Zloženie

• 1 veľký karfiol, rozdelený na ružičky a nasekaný

  2 polievkový rastlinný olej

  1 veľká mrkva, ošúpaná a nastrúhaná

  1 kopcovitá ČL čerstvého zázvoru, nadrobno nasekaného

  2 červené cibule, nakrájané na kocky

  1 červená paprika, odstránená semienka a nakrájaná na kocky

  ¼ lyžičky kurkumy

  1 šálka papriky

  Kari prášok 1 tsp

  ½ lyžičky kmínu

  25g čerstvého koriandra

  2 lyžice sójovej omáčky (voliteľné)

  ½ limetky, odšťavená

  2 lyžičky Extrakt z kávy LittlePod

  1 lyžice Prírodná vanilková pasta LittlePod

  4 jarné cibuľky nakrájané nadrobno

  Opečené orechy a semienka na ozdobu

Metóda

1. Vložte karfiol a koriander do kuchynského robota. Mixujte, kým karfiol nezíska konzistenciu pripomínajúcu ryžu.
2. Veľkú panvicu alebo wok dajte na stredný plameň, pridajte rastlinný olej a nechajte ho zohriať.
3. Pridajte cibuľu, papriku a zázvor a varte niekoľko minút.
4. Pridajte korenie a pokračujte vo varení ešte jednu minútu, potom pridajte karfiol a dobre premiešajte.
5. Znížte teplotu a varte päť minút.
6. Pridajte limetkovú šťavu, vanilková pasta a kávový extrakt a dobre premiešajte.
7. Lyžicou rozložte karfiolovú ryžu do servírovacích misiek. Posypte jarnou cibuľkou a opečenými orechmi a semienkami.

Tento recept vytvoril ambasádor LittlePodu a majster šéfkuchár Veľkej Británie, Peter Gorton.