Zloženie

• 12 hrebenatky

  1 veľká cuketa, blanšírovaná dve minúty

  225 g lístkového cesta

  ---

  Dressing:

  1 sladká červená paprika, upečená, ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na kocky

  1 PL nadrobno nasekaných čerstvých bazalkových lístkov

  2 lyžice nasekanej šalotky

  1 PL odkôstkovaných a nasekaných olív Nicoise (voliteľné)

  2 lyžice paradajok, ošúpaných, zbavených jadierok a nakrájaných na kocky

  1 lyžice Prírodná vanilková pasta LittlePod

  2 lyžičky Extrakt z čokolády LittlePod

  1 polievková lyžica balzamikového octu

  1 lyžička olivového oleja

  Soľ a korenie na dochutenie

Metóda

1. Zmiešajte všetky ingrediencie na dresing okrem olivového oleja, soli a korenia.
2. Veľmi pomaly vmiešajte olivový olej a dbajte na to, aby zmes emulgovala do hladkej zmesi.
3.  Soľ a korenie použite na dochutenie podľa chuti.

Na prípravu kotúčov z lístkového cesta:

1. Lístkové cesto rozvaľkajte na čo najtenší štvorec, vložte ho medzi dva ťažké plechy na pečenie a pečte 15 minút alebo kým cesto nie je zlatisté. Vyberte z rúry.
2. Pomocou rezačky vykrojte kruh s priemerom 3-4 palce.
3. Opakujte trikrát, odložte cesto a nechajte ho vychladnúť.

Na zostavenie: 

1. Štyri kotúče cesta poukladajte na plech na pečenie a mušle a cukety nakrájajte na rovnaké kolieska.
2. Na kotúč z cesta položte mušľu, potom cuketu a pokračujte v prekrývaní cukety a mušlí, kým nebude každý kotúč úplne pokrytý.
3. Dochutíme soľou a korením a pokvapkáme trochou olivového oleja.
4. Vložte pod horúci gril na štyri minúty alebo kým mušle nie sú úplne uvarené.

Slúžiť:

1. Uvarené hrebenatky a cuketové kotúče poukladajte na predhriate taniere na pečenie.
2. Lyžicou naneste paprikový dresing okolo každej galette.
3. Do stredu každej galetky umiestnite malú kôpku miešaných šalátových listov a/alebo kráľovských kreviet.

Tento recept vytvoril ambasádor LittlePodu a majster šéfkuchár Veľkej Británie, Peter Gorton.