成分

• 6 个小而结实的梨，还带有茎。

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  水煮液：

  700毫升水

  225毫升红酒

  115克砂糖

  2整个丁香

  1肉桂棒

  2 LittlePod香草荚 （仅限种子）

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  杏仁饼馅料：

  125克杏仁饼干，压碎

  125克杏仁粉

  4茶匙糖

  4茶匙黄油

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  糕点：

  450克包装的酥皮糕点，在冰箱里解冻过夜

  225毫升融化的无盐黄油

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  焦糖酱：

  250克双倍奶油（另加一点来稀释酱汁）

  250克糖

  150毫升水

  1汤匙 LittlePod 天然香草酱

  1汤匙 LittlePod咖啡提取物

付款方式

1. 剥掉梨皮，从底部切下一薄片，使表面平整。
2. 将水煮食材混合，煮沸后小火慢炖10分钟。关火，放入梨。再次煮沸后，小火慢炖10分钟。
3. 将梨从液体中取出。待梨完全冷却后，从底部去核。将杏仁、糖和黄油捣碎，搅拌成糊状，与饼干混合，填入梨中，擦干多余的液体。

准备糕点：

1. 每个梨使用三张酥皮。
2. 在每张派皮上刷上融化的黄油，然后将其叠在一起。在每个派皮的中央放一个梨。将四个角向上拉，并捏住梨蒂，尽量露出梨蒂。
3. 将梨烤至金黄色。烤梨的同时，准备焦糖酱。

焦糖酱：

1. 将水和糖煮沸，煮至金黄色。
2. 从火上移开并添加一半的奶油，让酱汁混合成光滑的质地。
3. 加入剩余的奶油， 香草糊 以及 咖啡提取物，然后重新加热。让酱汁浓缩至所需的稠度。

 介绍：

1. 将每个梨放在盘子中央，并在周围倒入焦糖酱。
2. 搭配您选择的冰淇淋或凝结奶油一起食用。

此食谱由 LittlePod 大使兼英国大厨创建， 彼得·戈顿.