成分

• 蛋糕：

  180克室温黄油，另加一些用于涂抹（如果愿意，可以使用人造黄油）

  200克细砂糖

  275克自发面粉

  2 平茶匙小苏打

  3个散养鸡蛋

  4汤匙牛奶

  2 个柠檬，只取柠檬皮

  50毫升柠檬汁

  125克原味酸奶

  1 满汤匙切碎的柠檬马鞭草（可选）

  1汤匙 LittlePod 香草精

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  柠檬香草凝乳：

  2 个柠檬，榨汁，擦皮

  230克糖

  250克牛油

  4颗鸡蛋

  2汤匙 LittlePod 天然香草酱

付款方式

1. 在蛋糕模具上涂上黄油，并在底部铺上烘焙纸。
2. 将糖、黄油、柠檬汁和柠檬皮碎混合在一起，用食品加工机搅拌至蓬松轻盈。加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 最后加入面粉和小苏打，搅拌成光滑的面糊。
4. 加入酸奶和 香草精，搅拌均匀，然后倒入准备好的罐子中，使顶部平整。
5. 烘烤 35 分钟，或直到插入蛋糕中心的烤肉签取出时干净为止。
6. 将其放在罐中冷却五分钟，然后取出，衬纸仍然附着在上面，并放在托盘上的金属架上。
7. 切成八等份，并在每份上面放上一大汤匙香草柠檬酱。

香草柠檬酱：

1. 将所有成分混合在一个碗中。
2. 在蒸锅中搅拌，直到混合物变稠并类似于轻轻打发的奶油。
3. 放在一边冷却。

此食谱由 LittlePod 大使兼英国大厨创建， 彼得·戈顿。