成分

• 450克混合干果
  50 克 冰樱桃（可选）
  1 个橙子的磨碎果皮
  1汤匙 LittlePod 巧克力提取物 或者 350 毫升啤酒（如果家里还有 LittlePod 的香草啤酒，可以用它代替；如果没有，可以用普通的黑啤代替）。
  350克面粉
  ¼茶匙混合香料
  175g黄油或人造黄油
  275克软红糖
  50克核桃或50克去皮杏仁，切碎
  磨碎的1个柠檬皮
  ½茶匙碳酸氢钠
  150毫升啤酒（如果家里还有LittlePod的香草啤酒，可以用它代替；或者用普通的黑啤也行）
  3颗鸡蛋
  1茶匙 LittlePod 香草酱 or 1个香草豆荚 （仅限种子）

付款方式

1. 将干果、樱桃和橙皮浸泡在巧克力提取物中过夜或至少一小时（也可以加入橙汁以增加风味）。或者，将水果浸泡在350毫升香草啤酒或普通黑啤中。

2. 将面粉和香料筛入搅拌碗中。将黄油或人造黄油切块拌入面粉中，用手指搓揉至混合物呈面包屑状。加入糖、浸泡过的水果（沥干水分）、坚果和柠檬皮屑，搅拌均匀。

3. 将小苏打溶于150毫升香草啤酒或黑啤中，小火加热。打散鸡蛋，加入香草酱（或香草籽），然后离火，将其与啤酒混合物混合。将此混合物倒入干料中，搅拌均匀。

4. 将混合物倒入一个直径20厘米的圆形蛋糕模具中，模具需事先抹油并铺上烘焙纸，模具边缘需留出5厘米的边。放入预热好的烤箱烘烤两小时，然后将温度调至100摄氏度（风扇烤箱）/ 120摄氏度（传统烤箱）/ 250华氏度，或烤至表面呈金黄色。用刀或竹签插入蛋糕中心，如果拔出后刀面干净，则表示蛋糕已烤熟。

5. 蛋糕出炉后，待其在烤盘中冷却后再脱模。如果可以，最好不要当天切开，放入密封容器中保存更久。如果再添加一些干果，并用杏仁蛋白软糖和翻糖装饰，就能做成一款完美的（而且省时得多）圣诞蛋糕。