成分

• 猪肉：

  2块去骨猪里脊肉

  210毫升橄榄油

  2 茶匙 大蒜，切碎

  2 茶匙迷迭香，切碎

  2茶匙新鲜百里香，切碎

  2茶匙鼠尾草，切碎

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  苹果酒胡椒釉：

  450毫升亨茨德文郡苹果酒

  2 个 Granny Smith 苹果，去皮并切成 ½ 英寸的小块

  2汤匙苹果醋

  2汤匙蜂蜜

  2汤匙 LittlePod 天然香草酱

  1 茶匙 大蒜，切碎

  1 枝新鲜百里香

  1茶匙芥末籽

  3颗杜松子，压碎

  1茶匙现磨胡椒

  2茶匙 LittlePod 有机咖啡提取物

付款方式

猪肉：

1. 将橄榄油、大蒜、迷迭香、百里香和鼠尾草混合在一个托盘中。
2. 加入猪肉，翻面，使其完全裹上调料。盖上盖子，冷藏过夜。
3. 将肉从腌料中取出，用纸巾拍干，并用盐和胡椒调味。
4. 将猪里脊肉放入热煎锅中，煎至各面呈金黄色。
5. 将猪里脊肉放在烤盘中，然后放入烤箱。
6. 煮 8-10 分钟，添加一些苹果酒胡椒釉，静置五分钟。
7. 再倒入少许苹果酒釉，将猪肉切片，放在豌豆和甜玉米烩饭上。

苹果酒胡椒釉：

1. 将苹果酒、苹果、醋、蜂蜜、大蒜、百里香、芥菜籽和杜松子放入中等大小的不锈钢平底锅中，用大火煮沸。
2. 调低火候，煮 20 分钟或直到苹果变软。
3. 将混合物过滤到另一个平底锅中，加入胡椒粉， 香草糊 和 咖啡提取物 并降低至所需的稠度。

此食谱由 LittlePod 大使兼英国大厨创建， 彼得·戈顿.