ינגרעדיענץ

• סופלעס:

  80g butter

  60 ג קלאָר מעל

  350 מל וואַרעם מילך

  75 גראַם ציג קעז

  קסנומקס טבספּ ליטלפּאָד נאַטירלעכע וואַניל פּאַסטע

  1 לעפל פריש געריבענער פּאַרמעזאַן.

  2 עסלעפל פריש געהאקטע פּעטרושקע אדער שניטלאך.

  3 יי יאָוקס

  זאַלץ און פעפער

  קסנומקס יי ווייץ

  250 מל טאָפּל קרעם

  ---

  טאָמאַט ווינעגערעט:

  2 שאַלאַץ

  קסנומקס קלאָוועס קנאָבל, מינסט

  6 טאַבלע ייל בוימל

  1 לעפל גוט קוואַליטעט באַלזאַמיק עסיק

  150 מל טרוקן ווייַס ווייַן

  2 טבספּ פריש לימענע זאַפט

  1 לעפל ליטלפאד נאַטירלעכע וואַניל פּאַסטע

  125ml passes

  זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער

  4 לעפל ווייכע פּוטער (אויב איר ווילט)

מעטאָד

סופלעס:

1. צעשמעלצן 50 גראַם פּוטער און איינשמירן 6-8 ראַמעקין פאָרמען.
2. צעשמעלצט די איבעריגע פוטער אין א טאפ, מישט אריין די מעל און קאכט אויף א מיטעלער היץ, מישנדיק פאר צוויי מינוט.
3. לייג צו די וואַרעמע מילך און וואַניל פּאַפּ אביסל אויף א מאל ביז די געמיש איז געווארן א גלאט ווייסע סאס און די מעל איז אויסגעקאכט. נעמט אראפ פון די היץ.
4. צעקוועטשט דעם ציג קעז ביז ווייך און לייגט עס צו צום סאָוס מיטן פּאַרמעזאַן און פרישע קרויטער. לאָזט עס קילן פינף מינוט. מישט די אייער געלכן גוט איין, פּרובירט און געווירצט.
5. קלאַפּט די איי ווייסן ביזן ריבען שטאַפּל און פאַלט זיי שנעל און לייכט אַרײַן אין דער קעז געמיש. טיילט די געמיש צווישן די איינגעשמירטע ראַמעקינס און גלאַט די ייבערפלאַך פון יעדן איינעם.
6. לייגט די ראַמעקינס אין אַ באַקפּאַן און גיסט אריין הייס וואַסער ביז עס קומט אַרויף צוויי דריטל פון די זייטן.
7. באַקן פֿאַר 18-20 מינוט ביז די סופֿלעס זענען פעסט צום אָנרירן און גוט אויפגעבלאָזן.
8. נעמט ארויס די סופלעס פון אויוון (זיי וועלן זיך אויסליינען און אויסזען פארקנייטשט).
9. לאָזט די סופלעס רוען פֿאַר איין מינוט און דערנאָך נעמט זיי פֿאָרזיכטיק אַרויס פֿון זייערע פֿאָרמען.
10. לייג אויף א טעלער און דעק צו מיט קלינג פילם.
11. ווען איר זענט גרייט צו סערווירן, לייגט די סופלעס אין א פּליטקע, באַטערטע, אויוון-זיכערע שיסל.
12. גיסט די דאָפּלטע קרעם גלייַך איבער די שפּיץ פון די סופלעס.
13. באַשטויבט מיט פּאַרמעזאַן און שטעלט צוריק אין אויוון אויף 12-15 מינוט (200°C מיט אַ ווענטילאַטאָר / 200°C מיט אַ קאַנווענשאַנעלער לופֿט / 425°F) ביז די סופֿלעס זענען אויפגעבלאָזן און גאָלדען ברוין.

טאָמאַט ווינעגערעט:

1. לייגט די שאַלאָטן, קנאָבל און אָליווען אָיל אין אַ קליין טאָפּ אויף אַ נידעריקן פלאַם פֿאַר צוויי מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט.
2. לייגט צו די וואַניל פּאַסטע און וויין, פֿאַרגרעסערט די היץ און קאָכט ביז עס ווערט ווייניקער מיט האַלב.
3. לייג צו די פּאַסאַטאַ, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
4. ברענגט די געמיש צום קאכן און נעמט אראפ פון די היץ.
5. לאַנגזאַם אַרײַנמישן די ווייכע פּוטער און באַלזאַמישן עסיק

די רעצעפּט איז באשאפן געוואָרן דורך LittlePod אַמבאַסאַדאָר און מאַסטער שעף פון גרויסבריטאַניע, פּיטער גאָרטאָן.