bahan

• Souffles:

  80g mentega

  60g tipung tipung

  350 ml susu haneut

  75 g kéju embe

  1 sdm LittlePod némpelkeun vanili alam

  1 sdm parmesan parut seger.

  2 sdm peterseli seger dicincang atanapi chives.

  Ngawetan endog endog

  Uyah jeung cabé

  4 bodas endog

  250 ml krim ganda

  ---

  Vinaigrette tomat:

  2 bawang bawang

  2 cengkéh bawang bodas, minced

  6 sdm minyak zaitun

  1 sdm cuka balsamic kualitas alus

  150 ml anggur bodas garing

  2 sdm jeruk nipis seger

  1 sdm LittlePod némpelkeun vanili alam

  125 ml saos

  Uyah sareng cabé taneuh anu énggal

  4 sdm mentega lemes (opsional)

metode

Souffles:

1. Ngalembereh 50g mentega jeung gajih 6-8 kapang ramekin.
2. Ngalembereh mentega sésana dina panci, aduk tepung jeung masak leuwih panas sedeng, aduk salila dua menit.
3. Tambahkeun susu warmed na némpelkeun vanili saeutik-saeutik nepi ka campuran geus jadi saos bodas lemes jeung tipung geus asak kaluar. Angkat tina panas.
4. Mash kéju embe nepi ka lemes lajeng nambahkeun kana saos jeung parmesan jeung bumbu seger. Cool pikeun lima menit. Melu yolks endog di tuntas, rasa jeung usum.
5. Kocok bodas endog kana tahap pita jeung melu gancang jeung enteng kana campuran kéju. Bagikeun campuran antara ramekin greased jeung rata beungeut unggal hiji.
6. Teundeun ramekin kana loyang sareng tuang cai panas dugi dua per tilu sisina.
7. Panggang pikeun 18-20 menit nepi ka soufflés anu teguh mun touch sarta ogé puffed.
8. Leupaskeun soufflés tina oven (aranjeunna bakal kempis jeung kasampak wrinkled).
9. Ngidinan soufflé istirahat pikeun hiji menit lajeng gently betah aranjeunna kaluar tina kapang maranéhanana.
10. Teundeun dina piring jeung nutupan kalayan pilem nempel.
11. Nalika anjeun siap pikeun ngalayanan, nempatkeun soufflés dina piring ovenproof buttered deet.
12. Tuang krim ganda sarua dina luhureun soufflés.
13. Sprinkle parmesan jeung balik deui ka oven salila 12-15 menit (200 ° C kipas mantuan / 200 ° C konvensional / 425 ° F nepi ka soufflés anu puffed sarta coklat emas.

Vinaigrette tomat:

1. Teundeun shallots, bawang bodas jeung minyak zaitun kana panci leutik dina panas low salila dua menit, aduk aya kalana.
2. Tambahkeun némpelkeun vanili jeung anggur, ningkatkeun panas jeung masak nepi ka ngurangan ku satengah.
3. Tambahkeun passata, jeruk nipis, uyah jeung cabé.
4. Bawa campuran ka kulub sarta piceun tina panas.
5. Lalaunan whisk dina mentega lemes sareng cuka balsamic

Resep ieu diciptakeun ku duta LittlePod sareng Master Chef Britania Raya, Peter Gorton.