bahan

• 6 buah pir teguh leutik nu masih mibanda batang maranéhanana napel.

  ---

  Cairan panyumputan:

  cai 700ml

  225 ml anggur beureum

  115g gula pasir

  2 sadayana cengkéh

  Kayu kayu 1 iteuk

  2 Pod vanili LittlePod (bibit wungkul)

  ---

  Pangeusi Amaretti:

  125g biskuit amaretti, ditumbuk

  125 g almond taneuh

  4 sendok gula

  4 séndok mentega

  ---

  pastry:

  450g bungkus filo pastry, de-frosted dina kulkas sapeuting

  225ml mentega unsalted dilebur

  ---

  Saos karamel:

  250g krim ganda (tambah saeutik tambahan pikeun ipis saos)

  250g gula

  cai 150ml

  1 sdm LittlePod némpelkeun vanili alam

  1 sdm ekstrak kopi LittlePod

metode

1. Mesek buah pir sareng motong irisan ipis di handap pikeun ngadamel permukaan datar.
2. Ngagabungkeun bahan poaching, mawa ka kulub jeung simmer salila 10 menit. Angkat ti panas sarta tambahkeun pears. Balik deui ka kulub sarta simmer pikeun salajengna 10 menit.
3. Leupaskeun pir tina cairanana. Nalika aranjeunna tos tiis lengkep, inti pir ti handap. Mesek almond, gula jeung mentega pikeun nyieun némpelkeun teguh, campur jeung biskuit jeung eusian Pears, drying sagala kaleuwihan cair.

Pikeun nyiapkeun pastry:

1. Paké tilu lembar filo pikeun tiap pir.
2. Sikat unggal lambar jeung mentega dilebur tur lapisan babarengan. Teundeun hiji pir di tengah unggal kuadrat pastry. Tarik opat juru nepi ka luhur jeung ciwit sabudeureun bobot, ninggalkeun saloba bobot kakeunaan mungkin.
3. Panggang pir dugi coklat emas. Nalika pir dipanggang, nyiapkeun saos caramel.

Saos karamel:

1. Bawa cai jeung gula nepi ka kulub sarta kulub nepi ka robah warna ka warna coklat emas.
2. Angkat ti panas tur nambahkeun satengah krim, sahingga saos pikeun ngagabungkeun kana tékstur lemes.
3. Tambahkeun sesa krim, éta némpelkeun vanili jeung sari kopi, sarta balik deui ka panas. Ngidinan saos pikeun ngurangan kana konsistensi dipikahoyong.

 Pintonan:

1. Teundeun unggal pir di tengah piring jeung tuang saos caramel sabudeureun.
2. Ngawula kalawan és-krim tina pilihan Anjeun atawa krim clotted.

Resep ieu diciptakeun ku duta LittlePod sareng Master Chef Britania Raya, Peter Gorton.