Përbërësit

• Sufle:

  80g gjalpë

  60g miell të thjeshtë

  350 ml qumësht të ngrohtë

  75g djathë dhie

  1 tbsp Pastë vaniljeje natyrale LittlePod

  1 lugë gjelle parmixhano të grirë fllad.

  2 lugë gjelle majdanoz ose qepë të njoma të grira fllad.

  3 të verdhën e vezëve

  Kripë dhe piper

  4 bardhë veze

  250 ml krem ​​dopio

  ---

  Vinegretë me domate:

  2 shallota

  2 predha hudhër, i grirë

  6 tbsp vaj ulliri

  1 lugë gjelle uthull balsamike me cilësi të mirë

  150 ml verë e bardhë e thatë

  2 tbsp lëng limoni të freskët

  1 lugë gjelle pastë vaniljeje natyrale LittlePod

  125 ml pasata

  Kripë dhe piper i freskët i grirë

  4 lugë gjelle gjalpë i zbutur (opsionale)

Metoda e dërgesës

Sufle:

1. Shkrini 50 g gjalpë dhe lyejini me yndyrë 6-8 forma për ramekin.
2. Shkrini gjalpin e mbetur në një tenxhere, shtoni miellin dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier për dy minuta.
3. Shtoni qumështin e ngrohur dhe pastë vanilje pak nga pak derisa përzierja të jetë bërë një salcë e bardhë e lëmuar dhe mielli të jetë zier. Hiqeni nga zjarri.
4. Shtypeni djathin e dhisë derisa të zbutet dhe më pas shtojeni në salcë me parmixhano dhe erëza të freskëta. Lëreni të ftohet për pesë minuta. Përzieni mirë të verdhat e vezëve, shijojeni dhe rregullojeni me kripë.
5. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formojnë një shirit dhe përziejini shpejt dhe lehtë me përzierjen e djathit. Ndani përzierjen midis tavave të lyera me yndyrë dhe rrafshoni sipërfaqen e secilës prej tyre.
6. Vendosni ramekinët në një enë pjekjeje dhe hidhni ujë të nxehtë derisa të arrijë dy të tretat lart anët.
7. Piqeni për 18-20 minuta derisa sufletë të jenë të forta në prekje dhe të fryhen mirë.
8. Hiqini sufletë nga furra (do të shfryhen dhe do të duken të rrudhura).
9. Lërini sufletë të pushojnë për një minutë dhe më pas nxirrini ngadalë nga format e tyre.
10. Vendoseni në një pjatë dhe mbulojeni me film ngjitës.
11. Kur të jeni gati për t’i servirur, vendosini sufletë në një enë të cekët të lyer me gjalpë që mund të futet në furrë.
12. Hidhni kremin e dyfishtë në mënyrë të barabartë sipër sufleve.
13. Spërkateni me djathë parmixhano dhe vendoseni përsëri në furrë për 12-15 minuta (200°C me ventilator / 200°C konvencionale / 425°F) derisa sufletë të fryhen dhe të marrin ngjyrë të artë.

Vinegretë me domate:

1. Vendosni qepët e njoma, hudhrën dhe vajin e ullirit në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët për dy minuta, duke i përzier herë pas here.
2. Shtoni pastën e vaniljes dhe verën, rrisni temperaturën dhe gatuajeni derisa të zvogëlohet përgjysmë.
3. Shtoni passatën, lëngun e limonit, kripën dhe piperin.
4. Sillni përzierjen në vlim dhe hiqeni nga zjarri.
5. Përzieni ngadalë gjalpin e zbutur dhe uthullën balsamike

Kjo recetë u krijua nga ambasadori i LittlePod dhe Shefi i Kuzhinës së Britanisë së Madhe, Peter Gorton.