Përbërësit

• 6 dardha të vogla dhe të forta që i kanë ende kërcejtë e ngjitur.

  ---

  Lëngu për zierje:

  700ml ujë

  225 ml verë të kuqe

  115g sheqer i grimcuar

  2 karafil të tërë

  1 shkop kanelle

  2 Kapsula vaniljeje LittlePod (vetëm farat)

  ---

  Mbushje Amaretti:

  125g biskota amaretti, të shtypura

  125 gr bajame të bluara

  4 lugë çaji sheqer

  4 lugë çaji gjalpë

  ---

  Pastiçeri:

  450g pako brumë filo, të shkrirë në frigorifer gjatë natës

  225 ml gjalpë i shkrirë pa kripë

  ---

  Salcë karamel:

  250 g krem ​​i dyfishtë (plus pak më shumë për të holluar salcën)

  250g sheqer

  150ml ujë

  1 tbsp Pastë vaniljeje natyrale LittlePod

  1 tbsp Ekstrakt kafeje LittlePod

Metoda e dërgesës

1. Qëroni dardhat dhe prisni një fetë të hollë nga fundi për të krijuar një sipërfaqe të sheshtë.
2. Kombinoni përbërësit e zierjes, lërini të vlojnë dhe lërini të ziejnë ngadalë për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni dardhat. Lërini të vlojnë përsëri dhe lërini të ziejnë ngadalë për 10 minuta të tjera.
3. Hiqni dardhat nga lëngu. Kur të jenë ftohur plotësisht, hiqini bërthamën nga fundi. Shtypni bajamet, sheqerin dhe gjalpin për të krijuar një pastë të fortë, përziejini me biskotat dhe mbushni dardhat, duke tharë çdo lëng të tepërt.

Për të përgatitur brumin:

1. Përdorni tre fletë filo për secilën dardhë.
2. Lyejeni secilën petë me gjalpë të shkrirë dhe shtresojeni së bashku. Vendosni nga një dardhë në qendër të çdo katrori brumi. Tërhiqni katër cepat lart drejt majës dhe shtrëngojeni rreth kërcellit, duke lënë sa më shumë kërcell të jetë e mundur të ekspozuar.
3. Piqni dardhat derisa të marrin ngjyrë të artë. Ndërsa dardhat piqen, përgatitni salcën e karamelit.

Salcë karamel:

1. Vlojeni ujin dhe sheqerin dhe lëreni të ziejnë derisa të marrin ngjyrë të artë.
2. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjysmën e kremit, duke e lënë salcën të përzihet deri në një strukturë të lëmuar.
3. Shtoni pjesën tjetër të kremit, pastë vanilje ekstrakt kafeje, dhe vendoseni përsëri në zjarr. Lëreni salcën të arrijë trashësinë e dëshiruar.

 Prezantimi:

1. Vendosni secilën dardhë në qendër të një pjate dhe hidhni salcën e karamelit përreth.
2. Shërbejeni me akullore sipas dëshirës ose me krem ​​të trashur.

Kjo recetë u krijua nga ambasadori i LittlePod dhe Shefi i Kuzhinës së Britanisë së Madhe, Peter Gorton.