Zloženie

• Vanilkový škvrnitý koláč:
  200 g zmäknutého nesoleného masla
  50 ml slnečnicového alebo ľahkého oleja
  200 g kryštálového cukru (nie zlatistého/hnedého)
  4 stredných vajec
  2 lyžice kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
  3 lyžice vanilkovej pasty LittlePod
  200g múky na samozber
  1 lyžičky prášku do pečiva
  1 štipka jemnej soli
  1–2 PL mlieka podľa potreby

  Čokoládová poleva:
  450 g práškového cukru, preosiateho
  50 g kakaového prášku, dobrej kvality, preosiateho
  30g nesoleného masla
  150 ml plnotučného mlieka
  2-4 lyžice vriacej vody, na úpravu
  1 čajová lyžička čokoládového extraktu LittlePod
  1 čajová lyžička vanilkovej pasty LittlePod

  Kokosový povlak:
  300 g sušeného kokosu
  Voliteľné: jemne opečený kokos pre orieškovejší záver (použite napoly opečený, napoly obyčajný)

Metóda

torta:
1. Predhrejte rúru na 180 °C s ventilátorom. Plech s rozmermi 20 x 30 cm vysteľte papierom na pečenie a nechajte previs na vyklopenie koláča.
2. Maslo, olej a kryštálový cukor vyšľahajte do peny – s olejom to trvá trochu dlhšie, takže pokračujte, kým zmes nie je skutočne svetlá.
3. Postupne zašľahajte vajcia, potom kyslú smotanu a vanilkovú pastu LittlePod. Nebojte sa, ak sa v tejto fáze zmes trochu rozpadne – spojí sa s múkou.
4. Vmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ a dôkladne premiešajte. V prípade potreby zriedte trochou mlieka – chcete mäkkú, stekajúcu konzistenciu, nie tuhú.
5. Nalejte do formy, opatrne zarovnajte (rovný povrch zabezpečí rovnomerné štvorce) a pečte 22 – 27 minút, pričom kontrolujte hotovosť od 22. minúty. Hotové, keď sú okraje zlatisté, jemne pružné na dotyk a špajdľa vyjde čistá.
6. Nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom vyberte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Pre čisté namáčanie zabaľte a nechajte cez noc odpočívať alebo dajte 30 – 45 minút do chladničky/mrazničky, kým nestuhne.
7. Okraje kôrky orežte zúbkovaným nožom a potom nakrájajte na 24 štvorcov s rozmermi približne 5 cm (4 x 6).

Čokoládová poleva:
1. Maslo a mlieko dajte do žiaruvzdornej misky, ktorú postavte nad hrniec s mierne vriacou vodou a zohrievajte, kým sa maslo nerozpustí.
2. Pridajte preosiaty práškový cukor a kakao a šľahajte, kým zmes nebude hladká a lesklá. Vmiešajte čokoládový extrakt LittlePod a vanilkovú pastu.
3. Postupne pridávajte vriacu vodu, jednu lyžicu po druhej, kým nevznikne tenká vrstva – ako šľahačka. Počas namáčania držte misku nad teplou vodou, aby smotana zostala tekutá.

Zhromaždenie:
1. Vysypte kokos do plytkej misky. Položte mriežku na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Pomocou dvoch vidličiek namáčajte jeden štvorček piškóty do polevy a otáčajte ich, aby ste ich obalili zo všetkých strán. Zdvihnite a nechajte prebytočnú vrstvu niekoľko sekúnd odkvapkať – chcete tenkú vrstvu.
3. Vložte priamo do kokosu a premiešajte, aby sa úplne obalil, potom preložte na mriežku. Kokos rozdrvte čistými a suchými vidličkami, aby sa nezhrudkoval.
4. Opakujte so zvyšnými štvorcami. Ak poleva zhustne alebo sa v nej zhromaždia omrvinky, zrieďte ju kvapkou vriacej vody a v prípade potreby preceďte.
5. Pred podávaním nechajte aspoň 1 hodinu stuhnúť pri izbovej teplote.