Zloženie

• Na palacinky:

  100g hladká múka
  Štipka soli
  1 vajcia
  300ml mlieka
  Len trochu oleja

  Na plnenie:

  25g maslo
  750 g zeleru, ošúpaného a nakrájaného na 1 cm kocky
  225 g nakrájaného póru
  100 g uvareného hrášku
  75 g krémového syra s cesnakom a bylinkami
  45ml mlieka
  Štipka zelerovej soli (voliteľné)
  Mleté čierne korenie
  25 g syra, napríklad čedaru alebo parmezánu
  25g mandľových vločiek

Metóda

1. Zmes na palacinky pripravte preosiatím múky a soli do misky. V strede urobte jamku, rozbite do nej vajce a šľahajte metličkou, pričom múku pozbierajte zo strán misky. Začnite pomaly pridávať mlieko, kým nezískate hladké cesto. Odložte nabok.
2. Roztopte si zeler vo veľkej panvici a pridajte k nemu pór a zeler. Prikryte a jemne opekajte 25 minút alebo dozlatista. Vmiešajte hrášok, smotanový syr a trochu mlieka na zvlhčenie. Pridajte zeler soľ (ak ho používate) a korenie podľa chuti.
3. Na palacinky rozohrejte trochu masla vo veľkej panvici. Nalejte dostatok cesta na palacinky, aby pokrylo dno. Opekajte z oboch strán dozlatista, podľa potreby premiešajte. Keď sú hotové, pridajte plnku, preložte a posypte mandľami a syrom.
4. Pečte pri teplote 180 °C (v rúre s ventilátorom) 20 minút. Podávajte so zeleninovým šalátom a použite náš prírodná vanilková pasta na výrobu vinaigrette.