Vanilkový extrakt obsahuje vanilín, ako aj stovky ďalších prospešných zlúčenín. Vyrába sa rozdrvením vanilkových strukov v roztoku alkoholu a vody a následným prefiltrovaním.

Vanilková esencia je umelá. Obsahuje vanilín a žiadne iné zlúčeniny. Vyrába sa umelou syntézou vanilínu z petrochemických látok, ako je kyselina glyoxílová.

Vanilka sa dá do určitej miery použiť ako náhrada cukru. Uvoľňuje a zvýrazňuje chute, čím dodáva jedlu extra chuť bez pridaného cukru. Štúdie tiež naznačujú myšlienku, že aróma vanilky môže odvrátiť chuť na sladké, hoci to ešte nie je dokázané.

Naša stránka s receptami obsahuje zdravé slané a sladké možnosti z blogu LittlePod Diet od našej dobrej priateľky Harriet Beesleyovej.

Áno, produktový rad LittlePod je vhodný pre vegánov, je kóšer a bezlepkový.

S vanilkovými produktmi LittlePod je to jednoduché.

Jeden vanilkový struk = 1 polievková lyžica vanilkového extraktu = 1 čajová lyžička vanilkovej pasty

Pravá, prírodná vanilka sa skladá z viac ako 250 komplexných zlúčenín, ktoré pôsobia na zdravie. Obsahuje prírodné povzbudzujúce a upokojujúce látky – v receptoch s čili pôsobí upokojujúco. V receptoch s jemnejšími chuťami ich povzbudzuje a zvýrazňuje.

Čokoládový extrakt môžete použiť v čomkoľvek, kam chcete pridať čokoládovú príchuť, či už ide o sladký alebo slaný recept. Ak chcete v recepte použiť menej tvrdej čokolády alebo ak používate lacnejšiu tvrdú čokoládu, aby ste udržali nízke náklady, môžete s čokoládovým extraktom dodať trochu kvality a luxusu.

Ak chcete pripraviť niečo ľahké, napríklad tiramisu, čokoládový extrakt je vhodnejší ako tvrdá čokoláda. Je ľahší ako tvrdá čokoláda, ale má všetku chuť a neobsahuje pridaný cukor. Môžete ho použiť aj do slaných jedál, ako je napríklad Chilli con carne.

Milujeme to ako závin v pusinkách s vanilkovým krémom a malinami!

Ak ste šéfkuchár alebo začínajúci kuchár, potom je pre vás pravdepodobne ten pravý zážitok z rozdelenia a odsemienenia struku od základu (nič sa nevyrovná aróme čerstvo narezaného organického... Madagaskarský vanilkový struk).

Ak však chcete dosiahnuť rovnaký výsledok ako pri použití struku (vizuálne aj chuťovo), aby ste ohromili svoju rodinu a priateľov, ale nechcete sa trápiť a plytvať, čo so sebou prináša rozdelenie a odsemenenie strukov, potom si vyberte... vanilková pasta.

Pre ľahšie pečenie a vo väčších dávkach použite čistý vanilkový extrakt je perfektný.

Prírodná vanilková pasta – 3 roky od otvorenia (skladujte pri izbovej teplote)

Čistý vanilkový extrakt – 3 roky od otvorenia (uchovávajte pri izbovej teplote)

Čistý čokoládový extrakt – 2 roky (skladujte pri izbovej teplote)

Čistý kávový extrakt – 12 mesiacov (skladovaný pri izbovej teplote – bez alkoholu)

Vanilkové struky – minimálne 5 rokov (uchovávané vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote)

Aby sa niečo mohlo nazývať extraktom, musí prejsť určitým procesom. Tento proces prelamuje a filtruje vanilkové struky cez zmes alkoholu a vody. Prvá extrakcia vytvára vanilkový extrakt s koncentráciou 1; druhá extrakcia vytvára koncentrovanejší vanilkový extrakt s koncentráciou 2 atď. Alkoholový nosič udržiava vanilku stabilnú a poskytuje jej dlhú trvanlivosť bez potreby cukrových konzervačných látok, ktoré sa nevyparia. Alkohol sa odparuje pri 48 °C (teplota teplého nápoja).

Naše 100 ml maloobchodné fľaše sú naplnené vanilkovým extraktom fold-1, ktorý je ideálny pre domácich pekárov. Ponúkame aj vanilkový extrakt fold-2, ktorý predávame v 1-litrových fľašiach a odporúčame pre pekárne a cukrárov, ktorí vyrábajú väčšie množstvá. Okrem toho máme aj 1 liter vanilkového extraktu fold-3, ktorý je ideálny pre výrobcov zmrzliny.

Snažíme sa zabezpečiť, aby každý aspekt našej činnosti, od zberu strukov až po recykláciu obalov, bol čo najudržateľnejší, najetický a svedomitý. To sa odráža vo všetkom, čo robíme, od výberu dodávateľa až po naše obalové materiály (ako je hliník a sklo, ktoré sú široko recyklovateľné). Naše hodnoty schvaľujú spoločnosti ako Daylesford Organic a Planet Organic, ktoré zásobujú naše produkty, a overuje ich odborníčka na udržateľnosť Patricia Rain, ktorá je inšpiratívnou osobnosťou vo svete vanilky. Neúnavne pracuje v mene pestovateľov na celom svete s cieľom propagovať spravodlivý obchod a znižovať nepriehľadnosť v tomto odvetví. Patricia podporuje LittlePod od samého začiatku a s jej neustálou podporou je našou túžbou zvýšiť používanie pravej vanilky, zvýšiť povedomie o biotopoch, ktoré podporujú jej pestovanie, a minimalizovať vplyv distribúcie a likvidácie našich produktov na životné prostredie. Navštívte našu stránku o zodpovednom získavaní surovín na webovej stránke a pozrite si ju na filme.