सामाग्री

• कोठाको तापक्रममा २२५ ग्राम नुन नहालेको बटर

  १२g ग्राम नरम प्रकाश खैरो चिनी

  २ वटा ठूला रेन्जका अण्डा

  ½ चम्मच लिटिलपड शुद्ध भेनिला अर्क

  १३० ग्राम बटरनट स्क्वास

  G० ग्राम स्वयँ बढाइरहेको पीठो

  २०० ग्राम सादा पिठो

  १½ चम्चा मिश्रित मसला

  ½ चम्मच जमीन अदरक

  १२५ मिलिलिटर खट्टा मलाई

  कोठाको तापक्रममा १७५ ग्राम क्रिम चीज

  ½ चम्मच लिटिलपड प्राकृतिक भेनिला पेस्ट

  G 450० आईसिंग चिनी

  २ वटा सुन्तलाको बोक्रा पिसेको

  फिजलिस र आइसिङ चिनीको धुलो

विधि

1. ओभन पहिले नै तताउनुहोस् र १२-प्वाल भएको मफिन ट्रेमा अग्ला कपकेक केसहरू राख्नुहोस्।
2. स्क्वासलाई छिल्नुहोस्, त्यसपछि उम्लिरहेको पानीको प्यानमा ३० मिनेटसम्म बाफ गर्नुहोस्। नरम भएपछि, एउटा फराकिलो कचौरामा राख्नुहोस् र नरम पल्प नबन्दासम्म काँटाले पिस्नुहोस्। गाँठो हटाउन र राम्रो प्यूरी बनाउनको लागि छल्नीबाट पार्नुहोस्। अतिरिक्त पानी निस्कन नदिन यसलाई उभिन दिनुहोस्।
3. ११० ग्राम बटरमा चिनी हालेर फिक्का र चिल्लो नभएसम्म क्रिम गर्नुहोस्, त्यसपछि एक-एक गरी अण्डाहरू थप्नुहोस्। थप्नुहोस्। भेनि निकाल्नुहोस र फोल्डिङ प्रविधि प्रयोग गरेर प्युरी गरिएको स्क्वाससँग मिलाउनुहोस्।
4. एउटा कचौरामा छानेको पीठो, अदुवा र आधा चम्चा मिश्रित मसला मिसाउनुहोस्। बिस्तारै पीठोको मिश्रणलाई बटर र चिनीको मिश्रणमा थप्नुहोस् र त्यसपछि खट्टा क्रिम मिसिएसम्म थप्नुहोस्।
5. राम्ररी मिसिएपछि, मिश्रणलाई कप केसहरूमा सावधानीपूर्वक चम्चाले (लगभग ⅔ भरिएको) राख्नुहोस्। सुनौलो खैरो नभएसम्म ओभनमा २५ मिनेट बेक गर्नुहोस्। केकको बीचमा स्किभर घुसाएर केकहरू तयार छन् कि छैनन् भनी जाँच गर्नुहोस् - स्किभर सफा निस्कनु पर्छ। ओभनबाट निकाल्नुहोस् र चिसो हुनको लागि छेउमा राख्नुहोस्।
6. क्रिम चिज आइसिङ बनाउनको लागि, बाँकी रहेको बटरलाई नरम नभएसम्म तताउनुहोस्, क्रिम चिज थप्नुहोस् र राम्ररी फेट्नुहोस्।
7. थप्नुहोस् भेनिला पेस्ट र मिसाउनुहोस्। त्यसपछि छानेको आइसिङ चिनी थप्नुहोस् र चिल्लो स्वादिष्ट क्रिम नबन्दासम्म मिसाउनुहोस्। बाँकी मिश्रित मसला र सुन्तलाको बोक्रालाई बिस्तारै तह लगाउनुहोस्।
8. प्यालेट चक्कु वा पाइपिङ ब्याग प्रयोग गरेर क्रिम गरिएको आइसिङले केकहरू सजाउनुहोस्। माथि फिजलिस र आइसिङ चिनी छर्क्नुहोस्।