सामाग्री

• २ किलो मज्जा
  ५०० ग्राम प्याज, मसिनो गरी काटिएको
  ५०० ग्राम स्याउ, बोक्रा पारेर काटिएको
  १.५ लिटर सेतो सिरका
  ४०० ग्राम गाढा खैरो चिनी
  ६ वटा साना खुर्सानी, मसिनो गरी काटिएको
  १२ वटा ताजा ल्वाङ, पिसेको
  २० ग्राम बेसार
  १ चम्चा अंग्रेजी तोरी
  ½ चम्मच लिटिलपड प्राकृतिक भेनिला पेस्ट

विधि

मज्जाको बोक्रा ताछ्नुहोस्, बीउ निकाल्नुहोस् र साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस् (लगभग आधा सेन्टिमिटर घन)। नुन छर्क्नुहोस् र पानी निस्केसम्म छोड्नुहोस्, राम्रो हुन्छ रातभरि। अन्य सबै सामग्रीहरूसँगै प्रिजर्भिङ प्यानमा राख्नुहोस्।

उमाल्नुहोस् र दुई घण्टा वा चटनीको स्थिरता नआएसम्म उमाल्नुहोस्। तपाईं यसलाई चिसो प्लेटमा राखेर परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। यदि यो थोरै टिप्दा चल्छ भने, यो पूर्ण रूपमा तयार छैन। आवश्यक स्थिरता प्राप्त गरेपछि, बोतलमा भर्नु अघि आफ्नो चटनीलाई चिसो हुन दिनुहोस्।