ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಮಜ್ಜೆಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
  500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
  1.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
  400 ಗ್ರಾಂ ಕಡು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
  6 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
  12 ತಾಜಾ ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
  20 ಗ್ರಾಂ ಅರಿಶಿನ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸಿವೆ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಿಟಲ್‌ಪಾಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್

ವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬಸಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಅದು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.