ಕಂದು
ಲಿಟಲ್ಪಾಡ್ ಟೋರ್ಟಾ
1800 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಪೆಟ್ರಾಕ್ಕಾ ಸಹೋದರರು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದರು. ಸಹೋದರರು ಈ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ತಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಬೇಕರಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲಿಟಲ್ಪಾಡ್ಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ)!
ಸೇವೆ: 6-8 ಜನರು.
ಓವನ್ ಅನ್ನು 160°C (ಫ್ಯಾನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ) / 180°C (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ) / 350°F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ನಾಲ್ಕನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ)
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು (ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್)
150 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ
150g ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ
½ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಿಟಲ್ ಪಾಡ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ಚಮಚ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಅಥವಾ ಕೊಯಿಂಟ್ರಿಯೊ
ಹಿಡಿ ತುಂಡು ಬಾದಾಮಿ
ಬಡಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ..?
ಲಿಟಲ್ಪಾಡ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ 20 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ!
ವಿಧಾನ
- ಎಂಟು ಇಂಚಿನ ಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೈನ್ ಹಾಕಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಲು, ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಅಥವಾ ಕೊಯಿಂಟ್ರಿಯೊ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಲೈನ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಹಗುರವಾದ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಬೇಕ್ಗಾಗಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ಲೈಂಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾನೆಟ್ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಡುಗೆ..
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿನಾನು ಲಿಟಲ್ಪಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ...
ನಮ್ಮ ಕಥೆಯನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
