成分

• ミックスドライフルーツ 450g
  チェリーグラッセ 50g（お好みで）
  オレンジの皮のすりおろし 1個分
  1大さじ リトルポッドチョコレートエキス または350mlのビール（リトルポッドのバニラビールが残っている場合はそれを使用し、代わりに通常のスタウトを使用してください）
  350gプレーンフラワー
  ミックススパイス小さじ1/4杯
  バターまたはマーガリン175g
  ソフトブラウンシュガー275g
  クルミ50gまたはアーモンド50g（皮をむいてすりおろしたもの）
  レモンおろしの皮
  ソーダ小さじXNUMX/XNUMX
  ビール 150ml（リトルポッドのバニラビールが残っている場合はそれを使用し、代わりに通常のスタウトを使用してください）
  3の卵
  1小さじ リトルポッドバニラペースト or バニラポッド1個 （種子のみ）

方法

1. ドライフルーツ、チェリー、オレンジの皮をチョコレートエキスに一晩、または少なくとも1時間浸します（風味を増したい場合はオレンジジュースを加えても構いません）。または、バニラビールまたはレギュラースタウト350mlにフルーツを浸しても構いません。

2. 小麦粉とスパイスをボウルにふるい入れます。バターまたはマーガリンを小麦粉に混ぜ込み、パン粉状になるまでよくこねます。砂糖、水に浸しておいたフルーツ（濾したもの）、ナッツ、レモンの皮を加えてよく混ぜます。

3. バニラビールまたはスタウト150mlに重曹を弱火で溶かします。卵を溶きほぐし、バニラペースト（またはバニラビーンズ）を加えて、火からおろしたビールと混ぜ合わせます。これを粉類に加え、よく混ぜ合わせます。

4. 直径20cmの丸型ケーキ型に生地を流し込み、油を塗り、ベーキングペーパーを敷き、5cmの口金を付けます。予熱したオーブンで2時間焼き、その後温度を100℃（ファンオーブン）／120℃（通常オーブン）／250°F（華氏250度）に下げ、または表面にきれいな焼き色がつくまで焼きます。ケーキの中央にナイフまたは串を刺して何も付いてこなければ、焼き上がりです。

5. 型から出す前に、ケーキを型に入れたまま冷まします。できれば当日中に切らず、密閉容器に入れて熟成させるのが最適です。ドライフルーツを添え、マジパンとフォンダンアイシングで飾れば、完璧な（そしてはるかに手間のかからない）クリスマスケーキになります。