成分

• バター50g
  アルボリオ米 100g
  850ml全乳
  クリーム100ml（お好みでシングルまたはダブル）
  90gキャスターシュガー
  1 バニラポッド、分割し、種子を削り取って保存する
  シナモンスティック 1⁄2本
  オレンジの皮のすりおろし 1/2個分
  すりおろしたレモンの皮 1⁄2個分
  ローズシロップ小さじ1杯またはローズウォーター大さじ1杯
  砕いたピンクペッパー6粒
  すりおろしたナツメグ少々
  アーモンドフレーク大さじ1杯（お好みで）
  サフラン3〜4本
  ザクロの種大さじ1杯
  ピスタチオ大さじ2杯（粗く刻む）
  新鮮なイチジク2個（粗く刻む）

方法

1. 中火でバターを溶かし、米を加えます。リゾットを作るように米に絡めるように混ぜます。牛乳、生クリーム、砂糖を加えて混ぜます。 バニラの鞘と種シナモン、オレンジとレモンの皮、ローズシロップまたはローズウォーター、ピンクペッパーコーン、ナツメグ、アーモンド（使用する場合は）。
2. 耐熱皿に移し、2時間焼きます。または、コンロで45分、またはご飯が柔らかくなるまで煮ることもできます。特に炊き終わり頃には、よくかき混ぜてください。出来上がりの10分前にサフランの糸を加えて混ぜます。
3. ご飯が炊けたら、ザクロの種、ピスタチオ、イチジクを添え、バニラビーンズの鞘を取り除いてからお召し上がりください。

このレシピはジャネットの料理本に掲載されました。 バニラ、世界最高級の食材を使った料理.