Ingredienti

• 12 capesante

  1 zucchina grande, sbollentata per due minuti

  225 g di pasta sfoglia

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  Condimento:

  1 peperone rosso dolce, arrostito, sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini

  1 cucchiaio di foglie di basilico fresco tritate finemente

  2 cucchiai di scalogno tritato

  1 cucchiaio di olive nizzarde snocciolate e tritate (facoltativo)

  2 cucchiai di pomodori pelati, privati ​​dei semi e tagliati a dadini

  1 cucchiai Pasta di vaniglia naturale LittlePod

  2 cucchiaino Estratto di cioccolato LittlePod

  1 tbsp aceto balsamico

  1 cucchiai di olio d'oliva

  Sale e pepe qb

Metodo

1. Unire tutti gli ingredienti per il condimento, tranne l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
2. Aggiungere l'olio d'oliva molto lentamente, mescolando fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3.  Utilizzare sale e pepe per condire a piacere.

Per realizzare i dischi di pasta sfoglia:

1. Stendete la pasta sfoglia il più sottile possibile, disponetela tra due teglie spesse e cuocetela per 15 minuti o finché la pasta non sarà dorata. Toglietela dal forno.
2. Utilizzare un tagliapasta per creare un cerchio di 3-4 pollici di diametro.
3. Ripetere l'operazione tre volte, mettere da parte i dischi di pasta e lasciarli raffreddare.

Assemblare: 

1. Disporre i quattro dischi di pasta su una teglia e tagliare le capesante e le zucchine in rondelle uguali.
2. Disporre una capasanta su un disco di pasta sfoglia, poi una zucchina e continuare a sovrapporre zucchine e capesante fino a ricoprire completamente ogni disco.
3. Condire con sale e pepe e condire con un filo d'olio d'oliva.
4. Mettere sotto la griglia calda per quattro minuti o finché le capesante non saranno cotte.

Per servire:

1. Disporre le capesante e i dischi di zucchine cotti su piatti da portata caldi.
2. Distribuire il condimento al pepe intorno a ogni galette.
3. Disporre al centro di ogni galette un mucchietto di foglie di insalata mista e/o gamberoni.

Questa ricetta è stata creata dall'ambasciatore LittlePod e Master Chef della Gran Bretagna, Pietro Gorton.