Ingredienti

• Torta:

  230g farina autolievitante
  2 cucchiaino di lievito in polvere
  230 g di burro non salato ammorbidito
  4 uova di grandi dimensioni
  230 g di zucchero semolato dorato
  2 cucchiaino Estratto di caffè LittlePod

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  Glassatura:
  250 g di mascarpone
  150g zucchero a velo
  1-2 cucchiaini di estratto di caffè LittlePod
  Metà di noce

Metodo

1. Preriscaldate il forno, ungete e foderate due teglie da 18 cm.
2. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola capiente. Tenete il setaccio alto per far entrare aria nella farina.
3. Aggiungere il burro ammorbidito e lo zucchero e sbattere, quindi aggiungere lentamente ogni uovo e mescolare utilizzando una frusta elettrica.
4. Aggiungere il estratto di caffè e amalgamarli al composto della torta.
5. Dividete il composto negli stampi rivestiti e livellatelo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
6. Cuocere in forno per 25 minuti, finché i pan di Spagna non saranno cotti. Verificare la cottura con uno spiedino o un coltello. Dopo averlo inserito nella torta, questo deve essere pulito.
7. Mentre i dolcetti si raffreddano, preparate la crema al caffè. Mettete il mascarpone, lo zucchero a velo e l'estratto di caffè in una ciotola capiente e montate con una frusta elettrica. Se la crema al caffè diventa troppo densa, aggiungete un cucchiaio di latte. La crema deve essere liscia e spalmabile.
8. Decorare la torta raffreddata con la crema al caffè. Aggiungere la crema sulla superficie e utilizzare le metà delle noci per decorare.