bahan

• 12 kerang

  1 buah zucchini besar, rebus selama dua menit

  225g kue kering

  ---

  Dressing:

  1 paprika merah manis, dipanggang, dikupas, dibuang bijinya dan dipotong dadu

  1 sdm daun kemangi segar cincang halus

  2 sdm bawang merah cincang

  1 sdm buah zaitun Nicoise yang sudah dibuang bijinya dan dicincang (opsional)

  2 sdm tomat, dikupas, dibuang bijinya dan dipotong dadu

  1 sdm Pasta vanila alami LittlePod

  2 sdt Ekstrak coklat LittlePod

  1 sdm cuka balsamic

  1 sdm minyak zaitun

  Garam dan merica secukupnya

metode

1. Campurkan semua bahan untuk saus, kecuali minyak zaitun, garam, dan merica.
2. Kocok minyak zaitun perlahan-lahan, pastikan campuran tercampur menjadi campuran yang halus.
3.  Gunakan garam dan merica untuk membumbui sesuai selera.

Untuk membuat cakram puff pastry:

1. Gulung puff pastry setipis mungkin menjadi persegi, letakkan di antara dua loyang tebal, dan panggang selama 15 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven.
2. Gunakan pemotong untuk membuat lingkaran dengan diameter 3-4 inci.
3. Ulangi tiga kali, sisihkan cakram kue dan biarkan dingin.

Untuk merakit: 

1. Letakkan keempat cakram kue ke dalam loyang lalu iris kerang dan zucchini menjadi irisan yang sama besar.
2. Letakkan kerang di atas cakram kue, lalu di atas zucchini, lalu susun tumpang-tindih zucchini dan kerang hingga tiap cakram tertutup seluruhnya.
3. Bumbui dengan garam dan merica, lalu taburi sedikit minyak zaitun.
4. Letakkan di bawah panggangan panas selama empat menit atau sampai kerang matang.

Melayani:

1. Letakkan kerang yang sudah dimasak dan cakram zucchini ke dalam piring saji yang dihangatkan.
2. Sendokkan saus cabai ke sekeliling setiap galette.
3. Letakkan setumpuk kecil daun salad campur dan/atau udang raja di tengah setiap galette.

Resep ini dibuat oleh duta LittlePod dan Master Chef Inggris Raya, Peter Gorton.