Ingredients

• Kip en marinade:

  2-4 kipfilets

  2 tsp LittlePod vanille-ekstrakt

  ¼ tsp cinnamon

  ¼ tl knoflookgranulaat

  ¼ tsp see sâlt

  ¼ tsp grûn swarte piper

  1 tl oregano of tijm

  1 tsp paprika

  1 itenstleppel olive- of raapoalje

  ---

  Perzik en Mango Salsa:

  100 g perzik, tinne plakjes snien

  200g mango, skille en tinne plakjes snien

  100g roastere cherrytomaten

  10 g rozijnen, wekt yn 20 ml vanillesiroop (opsjoneel)

  5g reade chili, yn blokjes snien

  2 g korianderblêden, hakken

  1 g muntblêden, fersnippere

  15 ml limoensap

  60 ml oalje

  1 tbsp LittlePod natuerlike vanillepasta

  Sâlt en piper om te tastean

Metoade

Kip en marinade:

1. Mix alle yngrediïnten byinoar yn in kom.
2. Dep de kipfilet droech, bedek mei in matige hoemannichte marinade en wrijf it goed yn.
3. Set it 15 minuten yn 'e kuolkast sadat alle smaken goed yninoar kinne. Helje it derút en lit it fiif minuten weromkomme op keamertemperatuer.
4. Plak op in bakplaat en set yn 'e oven foar 15 minuten of oant gear. Helje út 'e oven en lit fiif minuten rêste foardat jo it opdiene.

Perzik en Mango Salsa:

Wylst de kip oan it koken is, mingje alle yngrediïnten foar de salsa yn in kom en set se oan 'e kant.

Betsjinje:

Doch in heapde itenstleppel fan 'e salsa op in boerd. Liz de mei vanille ynwreaune kipfilet derop en tsjinje mei in ierappel nei jo kar.

Dit resept is makke troch LittlePod-ambassadeur en Master Chef fan Grut-Brittanje, Peter Gorton.