Ingrédients

• Poulet et marinade :

  2-4 poitrines de poulet

  2 c Extrait de vanille LittlePod

  ¼ cuillère à café de cannelle

  ¼ cuillère à café de granules d'ail

  ¼ thé de sel de mer

  ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

  1 cuillère à café d'origan ou de thym

  1 tsp paprika

  1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza

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  Salsa à la pêche et à la mangue :

  100 g de pêches, coupées en fines tranches

  200 g de mangue, pelée et coupée en fines tranches

  100 g de tomates cerises rôties

  10 g de raisins secs, trempés dans 20 ml de sirop de vanille (facultatif)

  5 g de piment rouge, coupé en dés

  2 g de feuilles de coriandre hachées

  1 g de feuilles de menthe, déchiquetées

  15 ml de jus de citron vert

  60 ml d'huile d'olive

  1 c Pâte de vanille naturelle LittlePod

  Sel et poivre au goût

Méthode

Poulet et marinade :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
2. Séchez la poitrine de poulet, enrobez-la d'une quantité modérée de marinade et frottez bien.
3. Placer au réfrigérateur 15 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent. Retirer et laisser revenir à température ambiante pendant cinq minutes.
4. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.

Salsa à la pêche et à la mangue :

Pendant que le poulet cuit, mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un bol et réservez-les.

Servir:

Déposez une cuillère à soupe bombée de salsa dans une assiette. Déposez dessus le blanc de poulet frotté à la vanille et servez avec une pomme de terre de votre choix.

Cette recette a été créée par l'ambassadeur LittlePod et Master Chef de Grande-Bretagne, Peter Gorton.