Recettes
Scones à la lavande et à la vanille
La lavande pousse en abondance dans notre jardin, nous n'en manquons donc jamais pour la cuisine du LittlePod. Nous avons dégusté ces scones à la lavande et à la vanille lors du premier anniversaire du LittlePod au Chelsea Physic Garden en 2011. Depuis, ils sont devenus un incontournable.
Sert: 8 personnes.
Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante) / 230°C (traditionnel) / 450°F.
Cette recette comprend
Extrait de vanille pur
Ingrédients
225g farine
pincée de sel
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ càc levure chimique
40g de beurre ou de margarine
25g sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lavande séchée
150 ml de babeurre
1 c Extrait de vanille LittlePod
lait pour le glaçage
Le saviez-vous…?
Le mot vanille est dérivé de l'espagnol vanille, qui signifie «petit fourreau».
Méthode
- Tamisez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un saladier. Coupez le beurre ou la margarine en dés, ajoutez-les au mélange de farine et frottez jusqu'à obtenir une consistance panée.
- Mélanger le sucre, la lavande séchée et d'extrait de vanille, puis ajoutez lentement le babeurre jusqu'à obtenir une pâte molle et maniable.
- Pétrir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une consistance lisse. L'étaler au rouleau sur 1.5 cm d'épaisseur et découper des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm.
- Placez les scones sur une plaque à pâtisserie chaude et farinée et badigeonnez le dessus de lait.
- Cuire à mi-hauteur du four préchauffé pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient bien gonflés et dorés. Laisser refroidir sur une plaque et servir avec un brin de lavande pour la décoration.
Pourquoi devrais-je utiliser de la VRAIE vanille...?
Parce que c'est meilleur ! L'essence de vanille est un substitut artificiel bon marché, fabriqué à partir d'un sous-produit pétrochimique utilisé dans l'industrie de la pâte à papier. Suivez le conseil de LittlePod et soyez toujours authentique…
