Koostis

• Pâte Sablé (lühileivakoor)

  200 g külma soolamata võid

  Soola näputäis

  100g tuhksuhkrut

  2 munakollast (~40 g)

  250g tavalist jahu

  1 tl LittlePod naturaalne vaniljepasta

  ---

  Šokolaaditäidis

  180 ml topeltkoort

  90 ml täispiima

  175 g tumedat šokolaadi, hakitud

  1 suur muna (~50 g), kergelt lahtiklopitud

  1 tl LittlePod orgaaniline kohviekstrakt

  ---

  Suhkruga sarapuupähklid

  250g ratta suhkur

  250ml vesi

  1 tl soola

  200 g sarapuupähkleid

  2 tl LittlePod puhas vaniljeekstrakt

  2 tl LittlePodi orgaanilist kohviekstrakti

Meetod

Valmista tartletikoor:

• Kuumuta ahi temperatuurini 190°C tavaline / 170°C ventilaatoriga / 375°F / gaas 5.
• Sega köögikombainis või, sool ja tuhksuhkur ning pulseeri lühidalt.
• Lisa munakollased ja LittlePodi naturaalne vaniljepastaPulseeri, kuni koostisosad on ühtlaselt segunenud.
• Lisa jahu ja pulseeri, kuni moodustub pehme tainas.
• Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud lauale. Vormi palliks, mässi toidukilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
• Rulli tainas küpsetuspaberi vahel ringiks, mis on veidi suurem kui sinu koogivorm (23–25 cm).
• Tõsta tainas koogivormi, suru servad kinni ja torka kahvliga põhja.
• Enne küpsetamist jahuta vähemalt 1 tund.

Pime küpseta pirukakoor: 

• Asetage tartletid küpsetusplaadile.
• Küpseta 10-15 minutit, kuni kergelt kuldpruun.
• Võta ahjust välja ja lase enne täidise lisamist vähemalt 30 minutit jahtuda.

Valmista šokolaaditäidis:

• Kuumuta koort ja piima kastrulis keskmisel kuumusel, kuni need vaid podisevad.
• Tõsta tulelt ja kurna kaussi.
• Lisa hakitud šokolaad ja sega, kuni see on täielikult sulanud ja ühtlane, seejärel lisa LittlePodi orgaaniline kohviekstrakt.
• Jahuta leigeks ja vahusta seejärel hulka lahtiklopitud muna, kuni segu on ühtlane.

Küpseta torti:

• Vala šokolaadisegu jahtunud tartarikoorele.
• Küpseta ahju keskel 15 minutit, kuni täidis on tahenenud, aga keskelt veel kergelt krõmpsuv.
• Võta ahjust välja ja lase restil veidi jahtuda.

Valmista suhkrustatud sarapuupähklid:

• Kuumuta ahi temperatuurini 180°C tavaline / 160°C ventilaatoriga / 350°F / gaas 4.
• Kastrulis kuumuta vesi, suhkur ja sool keemiseni.
• Lisa sarapuupähklid koos vanilje- ja kohviekstraktidega ning kuumuta, kuni segu jõuab 110 °C-ni.
• Vala pähklid ettevaatlikult sõelale; ära loputa ega nõruta.
• Laota pähklid ühtlaselt küpsetuspaberile.
• Küpseta 10-15 minutit, kuni kuldpruun.
• Lase täielikult jahtuda. Säilita õhukindlas anumas kuni serveerimiseni.

Serveerima:

Peter ütleb: „Mulle meeldib seda maitsvat pirukat serveerida soojalt, suhkrustatud pähklite ja mangokastmega.“

Selle retsepti lõi LittlePodi saadik ja Suurbritannia peakokk. Peter Gorton.