Koostis

• Kana ja marinaad:

  2-4 kanarinda

  2 tl LittlePod vaniljeekstrakt

  ¼ tl kaneeli

  ¼ tl küüslaugugraanuleid

  ¼ tl meresoola

  ¼ tl jahvatatud musta pipart

  1 tl oreganot või tüümiani

  1 tükk paprika

  1 spl oliivi- või rapsiõli

  ---

  Virsiku ja mango salsa:

  100 g virsikut, õhukeselt viilutatud

  200 g mangot, kooritud ja õhukeselt viilutatud

  100 g röstitud kirsstomateid

  10 g rosinaid, leotatud 20 ml vanillisiirupis (valikuline)

  5 g punast tšillit, kuubikuteks lõigatud

  2 g hakitud koriandrilehti

  1 g piparmündilehti, riivitud

  15 ml laimimahla

  60ml oliiviõli

  1 spl LittlePod naturaalne vaniljepasta

  Soola ja pipart maitse järgi

Meetod

Kana ja marinaad:

1. Sega kõik koostisosad kausis kokku.
2. Patsutage kanarind kuivaks, katke mõõduka koguse marinaadiga ja hõõruge korralikult sisse.
3. Pane 15 minutiks külmkappi, et kõik maitsed seguneksid. Võta külmkapist välja ja lase viis minutit toatemperatuurini tõusta.
4. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit või kuni läbiküpsemiseni. Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist viis minutit puhata.

Virsiku ja mango salsa:

Samal ajal kui kana praeb, sega kõik salsa koostisosad kausis kokku ja pane kõrvale.

Serveerima:

Tõsta taldrikule kuhjaga supilusikatäis salsat. Tõsta peale vaniljega hõõrutud kanarind ja serveeri valitud kartuliga.

Selle retsepti lõi LittlePodi saadik ja Suurbritannia peakokk. Peter Gorton.