Rezepte
Lavendel-Vanille-Scones
Lavendel wächst in unserem Garten in Hülle und Fülle, sodass wir in der LittlePod-Küche immer ein oder zwei Zweige übrig haben. Wir haben diese mit Lavendel und Vanille aromatisierten Scones genossen, als wir 2011 den ersten Geburtstag von LittlePod im Chelsea Physic Garden feierten. Seitdem sind sie bei uns ein absoluter Favorit.
Dient: 8 Personen.
Backofen auf 210 °C (Umluft) / 230 °C (Ober-/Unterhitze) / 450 °F vorheizen.
Dieses Rezept enthält
Reiner Vanilleextrakt
Inhaltsstoffe
225g glattes Mehl
Prise Salz
½ TL Natron
½ TL Backpulver
40g Butter oder Margarine
25g Zucker
2 EL getrockneter Lavendel
150ml Buttermilch
Milch zum Glasieren
Wusstest du schon…?
Das Wort Vanille leitet sich vom spanischen ab Vanille, was „kleine Scheide“ bedeutet.
Methodik
- Mehl, Salz, Backpulver und Natron in eine Rührschüssel sieben. Butter oder Margarine in Würfel schneiden, zur Mehlmischung geben und zu einer krümeligen Masse verkneten.
- Zucker, getrockneten Lavendel und Vanille-Extrakt, dann langsam die Buttermilch hinzufügen, bis ein weicher, handlicher Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche leicht kneten, bis er glatt ist. Auf eine Dicke von 1.5 cm ausrollen und mit einem 5 cm großen Ausstecher Kreise ausstechen.
- Legen Sie die Scones auf ein warmes, bemehltes Backblech und bestreichen Sie die Oberseite mit Milch.
- Im vorgeheizten Backofen im oberen Bereich ca. 10 Minuten backen, bis die Scones gut aufgegangen und goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit einem Lavendelzweig als Dekoration servieren.
Warum sollte ich ECHTE Vanille verwenden...?
Weil es besser ist! Vanilleessenz ist ein billiger künstlicher Ersatz, der aus einem Nebenprodukt einer Petrochemie hergestellt wird, die in der Zellstoffindustrie verwendet wird. Nehmen Sie sich ein Beispiel an LittlePod und bleiben Sie immer realistisch …
