Das Wichtigste an Reiner Bourbon-Vanilleextrakt von LittlePod ist, dass es kein Vanilleextrakt ist. Nicht jeder versteht den Unterschied zwischen den beiden, aber vertrauen Sie uns, es ist ein ziemlich großer Unterschied.

Es gibt keinen wirklichen Ersatz für reine Vanille – das Produkt einer kostbaren Orchidee, die in den Äquatorialregionen der Welt angebaut wird – aber leider gibt es eine künstliche Alternative, die man günstig im Supermarkt kaufen kann. Diese synthetische Vanilleform wächst nicht an einer Regenwaldrebe oder wird aus einer Schote oder Bohne gewonnen, sondern wird aus einem Nebenprodukt einer Petrochemikalie hergestellt, die in der Zellstoffindustrie verwendet wird.

Im Gegensatz zu ECHTER Vanille, die mehr als 250 komplexe Verbindungen enthält, kann künstliche Vanille nur eine einzige vorweisen, nämlich Vanillin, das uns nur den Duft verleiht.

Um den äußerst wichtigen Punkt oben zu wiederholen: Es gibt keinen echten Ersatz …

Früher wurde Vanillin aus dem Polymer Lignin gewonnen – einem Nebenprodukt eines umweltschädlichen Holzzellstoffprozesses –, heute hingegen stammt ein Großteil davon aus der chemischen Synthese zweier petrochemischer Verbindungen: Guajacol und Glyoxylsäure.

In der modernen Backindustrie dominiert synthetisch hergestelltes Vanillin, aber möchten Sie, dass IHR Essen so gewürzt wird?

Der Chemiker mag mit seinen Röhrchen und Phiolen experimentieren, wie er will, er kann niemals etwas erfinden, das sich mit dem Werk der Natur vergleichen ließe; die geheime Formel für die feinen Eigenschaften der Vanille, die Geschmack und Geruch gleichermaßen beeinflussen, kann ihr nicht entrissen werden.

Joseph Burnett, US-amerikanischer Aromenhersteller

Für uns als Verbraucher ist es so wichtig, immer die besten natürlichen Zutaten zu verlangen und Köche und Hersteller zu fragen: „Verwenden Sie ECHTE Vanille?“ Ebenso müssen die Unternehmen, die das Original verwenden, dies öffentlich bekannt machen und es nicht als ihre geheime Zutat behalten.

Hier bei LittlePod sind wir stolz darauf, unseren Beitrag zu leisten mit unserem Vanille-Extrakt, ist unsere natürliche Vanillepaste und unseren Indonesian, Tahitian und Bio-Vanilleschoten aus Madagaskar. Auch Sie können etwas bewirken und sich immer dafür entscheiden, echte, natürliche Produkte in IHREN Kuchen, Backwaren und anderen Kreationen zu verwenden …

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