Ingredienser

• Pâte Sablé (Shortbread Tart Shell)

  200 g usaltet smør, koldt

  Knivspids salt

  100 g flormelis

  2 æggeblommer (ca. 40 g)

  250g almindeligt mel

  1 tsk LittlePod naturlig vaniljepasta

  ---

  Chokoladefyld

  180 ml dobbelt fløde

  90 ml sødmælk

  175 g mørk chokolade, hakket

  1 stort æg (ca. 50 g), let pisket

  1 tsk LittlePod økologisk kaffeekstrakt

  ---

  Kandiserede hasselnødder

  250g caster sukker

  250ml vand

  1 tsk salt

  200 g hasselnødder

  2 tsk LittlePod ren vaniljeekstrakt

  2 tsk LittlePod økologisk kaffeekstrakt

Metode

Forbered tærteskallen:

• Forvarm ovnen til 190 °C almindelig / 170 °C varmluft / 375 °F / gas 5.
• Kom smør, salt og flormelis i en foodprocessor og blend det kort.
• Tilsæt æggeblommerne og LittlePods naturlige vaniljepastaPuls indtil det er blandet.
• Tilsæt mel og puls, indtil der dannes en blød dej.
• Vend dejen ud på et let melet bord. Form den til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 1 time.
• Rul dejen ud mellem ark bagepapir til en cirkel, der er lidt større end din tærteform (23-25 ​​cm).
• Hæld dejen over i tærteformen, tryk kanterne ned i og prik bunden med en gaffel.
• Køl ned i mindst 1 time før bagning.

Blindbag tærteskallen: 

• Placer tærtebunden på en bageplade.
• Bag i 10-15 minutter, indtil de er let gyldne.
• Tag ud af ovnen og lad den køle af i mindst 30 minutter, inden den fyldes.

Forbered chokoladefyldet:

• Varm fløde og mælk op i en gryde ved middel varme, indtil det lige akkurat simrer.
• Tag det af varmen og si det over i en skål.
• Tilsæt den hakkede chokolade og rør indtil den er helt smeltet og glat, tilsæt derefter LittlePods økologiske kaffeekstrakt.
• Køl af til det er lunkent, og pisk derefter det sammenpiskede æg i, indtil det er helt blandet.

Bag tærten:

• Hæld chokoladeblandingen i den afkølede tærtebund.
• Bag midt i ovnen i 15 minutter, indtil fyldet er stivnet, men stadig dirrer let i midten.
• Tag ud af ovnen og lad det køle lidt af på en rist.

Tilbered de kandiserede hasselnødder:

• Forvarm ovnen til 180 °C almindelig / 160 °C varmluft / 350 °F / gas 4.
• I en gryde bringes vand, sukker og salt i kog.
• Tilsæt hasselnødderne med vanilje- og kaffeekstrakter, og varm blandingen op, indtil den når 110 °C.
• Hæld forsigtigt nødderne i et dørslag; skyl eller afdryp dem ikke.
• Fordel nødderne jævnt på bagepapiret.
• Bag i 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
• Lad det køle helt af. Opbevar det i en lufttæt beholder indtil servering.

At tjene:

Peter siger: "Jeg kan godt lide at servere denne lækre tærte varm med kandiserede nødder og en mangosauce."

Denne opskrift blev skabt af LittlePod-ambassadør og Master Chef of Great Britain, Peter Gorton.