المكونات

• الدجاج والتتبيلة:

  2-4 صدور دجاج

  2 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا ليتل بود

  نصف ملعقة صغيرة قرفة

  ¼ ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم

  ¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر

  نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

  1 ملعقة صغيرة من الزعتر أو الزعتر البري

  1 tsp paprika

  1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت

  ---

  صلصة الخوخ والمانجو:

  100 غرام من الخوخ، مقطع إلى شرائح رقيقة

  200 غرام من المانجو المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة

  100 غرام من الطماطم الكرزية المحمصة

  10 غرام من الزبيب المنقوع في 20 مل من شراب الفانيليا (اختياري)

  5 غرام من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات

  2 غرام من أوراق الكزبرة المفرومة

  1 غرام من أوراق النعناع المقطعة

  15 مل عصير ليمون

  60ml زيت الزيتون

  1 ملعقة كبيرة معجون الفانيليا الطبيعي من ليتل بود

  الملح والفلفل حسب الذوق

الأسلوب

الدجاج والتتبيلة:

1. قومي بخلط كافة المكونات معًا في وعاء.
2. جففي صدور الدجاج جيدًا، ثم غطيها بكمية معتدلة من التتبيلة وافركيها جيدًا.
3. ضعيها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة لتختلط جميع النكهات. أخرجيها واتركيها تبرد قليلاً لتعود إلى درجة حرارة الغرفة لمدة خمس دقائق.
4. ضعيها في صينية خبز واتركيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى تنضج. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

صلصة الخوخ والمانجو:

بينما يتم طهي الدجاج، قومي بخلط كافة مكونات الصلصة معًا في وعاء واتركيها جانبًا.

ليخدم:

ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الصلصة في طبق. ضع فوقها صدر الدجاج المتبل بالفانيليا، وقدّمه مع بطاطس من اختيارك.

تم إنشاء هذه الوصفة بواسطة سفير LittlePod ورئيس الطهاة في بريطانيا العظمى، بيتر جورتون.