المكونات

• 1 قرنبيط كبير الحجم، مقسم إلى زهرات ومفروم

  2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

  1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة

  1 ملعقة صغيرة ممتلئة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً

  2 بصل أحمر مقطع مكعبات

  1 فلفل أحمر، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات

  نصف ملعقة صغيرة كركم

  1 tsp paprika

  1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

  نصف ملعقة صغيرة من الكمون

  25 غرام من الكزبرة الطازجة

  ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (اختياري)

  نصف ليمونة معصورة

  2 ملعقة شاي مستخلص قهوة ليتل بود

  1 ملعقة كبيرة معجون الفانيليا الطبيعي من ليتل بود

  4 بصل أخضر مفروم ناعماً

  المكسرات والبذور المحمصة للتزيين

الأسلوب

1. ضع القرنبيط والكزبرة في محضرة الطعام. شغّلها حتى يصبح قوام القرنبيط أشبه بالأرز.
2. ضعي مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة، أضيفي الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن.
3. أضف البصل والفلفل والزنجبيل واطبخ لمدة بضع دقائق.
4. أضيفي البهارات واستمري في الطهي لمدة دقيقة، ثم أضيفي القرنبيط وحركي جيدًا.
5. اخفضي الحرارة واتركي الخليط يطبخ لمدة خمس دقائق.
6. أضف عصير الليمون، معجون الفانيليا و مستخلص القهوة وحركي جيدا.
7. ضع أرز القرنبيط في أطباق التقديم. رُشّ البصل الأخضر والمكسرات والبذور المحمصة فوقه.

تم إنشاء هذه الوصفة بواسطة سفير LittlePod ورئيس الطهاة في بريطانيا العظمى، بيتر جورتون.