成份

• 1湯匙葵花籽油

  3根蔥末

  2瓣大蒜，切碎

  1 湯匙 香茅（使用嫩的內葉）

  3 個成熟的西紅柿，去籽並切丁

  150毫升番茄醬

  225毫升椰奶，新鮮或罐裝

  1湯匙 LittlePod 香草精

  6鮭魚片

  細海鹽和新鮮研磨的白胡椒

  1茶匙咖哩粉

  1 個青檸，對半切開（將一半切成六片薄片，剩餘的部分用來榨汁）

  12片芫荽葉

  540克熟白飯

選項

1. 用中火在平底鍋中加熱油，然後加入青蔥、大蒜和檸檬草。
2. 煮至軟爛，但不要上色。加入番茄、番茄醬、椰奶和 香草精，用小火煮至番茄流出汁液並變軟。
3. 將番茄混合物放入足夠大的砂鍋或烤盤中，以便將所有鮭魚片單層放入。
4. 用鹽、胡椒和少許咖哩粉調味每片魚片。
5. 將鮭魚放入砂鍋中，並在每片鮭魚上放一片酸橙和香菜葉。
6. 在烤箱中烘烤 7-8 分鐘。

服務：

1. 將番茄混合物舀到六個溫熱的盤子上，每個盤子上放一片鮭魚片。
2. 在每個盤子上擠上酸橙汁，用蔥裝飾，配上米飯即可。

此食譜由 LittlePod 大使兼英國大廚創建， 彼得‧戈頓.