成份

• 蛋糕：

  180克室溫奶油，另加一些用於塗抹（如果願意，可以使用人造奶油）

  200克細砂糖

  275克自發粉

  2 平茶匙小蘇打

  3個放養蛋

  4湯匙牛奶

  2 顆檸檬，只取檸檬皮

  50毫升檸檬汁

  125克原味酸奶

  1 滿湯匙切碎的檸檬馬鞭草（可選）

  1湯匙 LittlePod 香草精

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  檸檬香草凝乳：

  2 顆檸檬，榨汁，擦皮

  230g糖

  250g黃油

  4雞蛋

  2湯匙 LittlePod 天然香草醬

選項

1. 在蛋糕模具上塗上奶油，並在底部鋪上烘焙紙。
2. 將糖、奶油、檸檬汁和檸檬皮碎混合在一起，用食物處理機攪拌至蓬鬆輕盈。加入雞蛋，攪拌均勻。
3. 最後加入麵粉和小蘇打，攪拌成光滑的麵糊。
4. 加入優格和 香草精，攪拌均勻，然後倒入準備好的罐子中，使頂部平整。
5. 烘烤 35 分鐘，或直到插入蛋糕中心的烤肉籤取出時乾淨為止。
6. 將其放在罐中冷卻五分鐘，然後取出，襯紙仍然附著在上面，並放在托盤上的金屬架上。
7. 切成八等份，並在每份上面放上一大湯匙香草檸檬醬。

香草檸檬醬：

1. 將所有材料放入碗中混合。
2. 在蒸籠中攪拌，直到混合物變稠並類似於輕輕打發的奶油。
3. 放在一旁冷卻。

此食譜由 LittlePod 大使兼英國大廚創建， 彼得‧戈頓。