成份

• 糕點：
  125g普通麵粉
  一小撮鹽
  40克糖粉
  半顆檸檬的皮屑
  60克奶油，切塊
  2 個蛋黃，打散

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  雞蛋花：
  200g黃油
  200克糖粉
  4雞蛋
  300克杏仁粉
  XNUMX/XNUMX茶匙 LittlePod 天然香草醬 或 ½ 香草莢 （僅限種子）
  2湯匙杏醬
  一把生杏仁片、松子或開心果

選項

1. 製作酥皮：在一個小碗裡放一湯匙水，冷卻至完全冷卻。將麵粉、鹽、糖和檸檬皮屑放入食物處理機，攪拌幾秒鐘。加入奶油，快速攪拌至呈麵包屑狀。
2. 將混合物倒入碗中，加入冷水和一個蛋黃。攪拌均勻，然後輕輕揉搓至形成麵團。用保鮮膜包裹，冷藏至少一小時。
3. 同時，將奶油、糖、雞蛋、杏仁粉和 香草醬 （或來自 香草莢) 放入食物處理機或攪拌機中，直到混合物呈麵包屑狀。預熱烤箱。
4. 將酥皮從冰箱中取出。在撒了少許麵粉的案板上擀成薄片，然後鋪在塗了油的20公分圓形撻模上。放回冰箱冷藏30分鐘。
5. 在烤盤上鋪上烘焙紙，放入烘焙豆，烘烤15-20分鐘。取下烘焙紙和烘焙豆，刷上剩餘的打好的蛋黃，放回烤箱烘烤5分鐘。將烤箱溫度調低至160°C（風扇輔助）/ 180°C（常規）/ 350°F。
6. 用茶匙背面將果醬均勻地塗抹在酥皮底部，然後倒入杏仁奶油混合物。撒上堅果。烘烤20分鐘，或直至表面呈淺金黃色。

這個食譜收錄在 Janet 的食譜書中， 香草，用世界上最好的食材之一烹飪.