我已經很久沒在「珍妮特隨筆」裡寫信給你了。不過，我一直在寫。在漫長潮濕的冬天，我花了不少時間待在自己的房間裡，溫暖舒適，眺望著日式花園裡荒涼空曠的景色，背景是持續數月的惡劣天氣。

這是一個冥想的空間。這樣的房間真是個寶。我二十多歲的時候，就渴望擁有這樣一個房間，可以擺放我的珍奇櫃，牆上掛著我最愛的物件，還有兩把舒適的扶手椅，可以和朋友坐在一起，喝著咖啡或茶，再吃點東西，沉思冥想。我夢想著擁有自由的時間和空間，靜靜地欣賞這個世界。這個空間是我在疫情期間打造的。這是我的封鎖期間的項目。

然而，我一直在寫的是別人的夢想。 Made——或者說，人們都叫他Made博士——在LittlePod創業幾年後第一次聯絡我。我開始理解香草女王對我說的話有多緊迫。 「如果我們現在不採取行動，我們可能在一代人的時間內失去香草，」她曾喊道。

她的呼籲如此具有號召力，我舉手錶示，我會努力讓英國人民了解真正的香草及其價值。我會傳播她提出的「1%」理念——只要有1%的香草進入人工市場，全球香草需求就會翻一番，並鼓勵赤道地帶的農民繼續種植這種重要的作物，造福人類和地球。西方97%的香草醛都是合成的，所以1%的香草醛對我和其他新手來說聽起來是可行的。

不久之後，我意識到這將會多麼困難。當時，就連頂級廚師都不知道香草來自蘭花，而且它生長在 IUCN瀕危物種名單大多數人不明白這個詞 香蘭素 瓶子上的「香草醛」並不意味著裡面的東西是真的。這很容易讓人困惑。香草醛只是香草的化合物，可以人工合成。大多數冰淇淋並不含有真正的香草，但香草醛的來源可能不同，其中一種是木漿工業中使用的石化產品的副產品。香草價格上漲時，所有冰淇淋價格都會上漲。但並非所有冰淇淋都使用真正的香草製成。

有一天，我收到住在牛津的馬德博士的電子郵件，這封電子郵件提高了我的認識、好奇心和講述這朵小花的故事的決心。

十個月前，我受朋友朱迪‧伯內特的邀請，去她在中德文郡的午餐俱樂部演講。我發現自己面對著滿屋子的農夫。這是一個絕佳的機會，可以講述馬德博士的故事，以及他如何希望振興他父親在巴厘島長大的香草農場。

我告訴聽眾，我與馬德博士的會面促成了他父親農場的一個具體計畫——一個開創性的混作系統，旨在展示如何在貧瘠的土地上耕作，創造和模仿天然雨林。在森林裡種植香草可以展示香草對生物多樣性的價值，並促進森林再生。這將是一個長期而專注的項目。馬德博士必須運用他的說服力來鼓勵農民嘗試。他堅信這個專案是值得的，LittlePod 會記錄整個過程，並成為我們忠實可靠的合作夥伴。

在我結束那場廣受好評的演講後，我正準備離開會場時，一個叫西蒙·珀克斯的人走了過來。他遞給我一張名片，說他是一家名為 獨角獸。他聽了我的故事，覺得它值得更多人聽。

想到要抽出時間經營 LittlePod 來記錄我們 15 年的歷程，我有點忐忑，但我想藉此機會展示這個項目的成功以及 LittlePod 的參與，於是我採納了他的建議，聯繫了 Unicorn 的委託編輯。多虧了接下來那個陰雨綿綿的冬天，這個故事將在六月在全球上線！它的名字是 真正的香草：大自然的無名英雄－LittlePod 的宏大故事。

整個故事在一天的時間裡展開，穿插著訪談和回憶。開場發生在LittlePod森林果園，香草盛開。在我們14年的計畫中，我第一次親眼目睹了農民辛勤工作的成果。一路上，讀者認識了一些重要的人物，他們有著重要的聲音和故事可以分享。

在這本書中，我回顧了自己的過去，並記錄了與梅德博士產生共鳴的早期影響。這個故事將永垂不朽，我希望你們會願意讀一讀。我試著回答我在參加貿易展、晚宴和活動時經常被問到的三個問題。它們是： 香草－它是什麼？ 如何使用？ 最令人費解的問題， 您是如何以及為何進入香草產業的？

我希望您考慮購買這本書放在您的咖啡桌上，與訪客和朋友分享。 哈麗特·比斯利/弗格森 是設計師。我很高興地說，在過去的15年裡，儘管Harriet自己的職業生涯一路高歌猛進，但她始終是我們的首席設計師。看著她發展自己的事業真是太棒了，也讓我們想起了那位幫我創辦LittlePod的年輕實習生。

哈麗特將這本書設計得像雜誌一樣，讓讀者隨時沉浸其中，感受故事的魅力。希望您覺得這本書資訊豐富、描述清晰、令人振奮。身為LittlePod的粉絲，我希望您能為自己在這個成功故事中扮演的角色感到自豪。畢竟，如果沒有LittlePod旅程中的聽眾和鼓勵者，以及最重要的，沒有購買我們正宗香草的顧客，就沒有這個成功的故事！

送上一個香草擁抱並感謝你們所有人，

珍妮特