成份

• 6 個小而結實的梨，還帶有莖。

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  水煮液：

  700ml水

  225毫升紅酒

  115克砂糖

  2整個丁香

  1肉桂棒

  2 LittlePod香草莢 （僅限種子）

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  杏仁餅餡料：

  125克杏仁餅乾，壓碎

  125克杏仁粉

  4茶匙糖

  4茶匙奶油

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  糕點：

  450克包裝的酥皮糕點，在冰箱解凍過夜

  225毫升融化的無鹽奶油

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  焦糖醬：

  250克雙倍奶油（另加一點來稀釋醬汁）

  250g糖

  150ml水

  1湯匙 LittlePod 天然香草醬

  1湯匙 LittlePod咖啡萃取物

選項

1. 剝掉梨皮，從底部切下一薄片，使表面平整。
2. 將水煮食材混合，煮沸後小火慢燉10分鐘。關火，放入梨子。再次煮沸後，小火慢燉10分鐘。
3. 將梨子從液體中取出。待梨子完全冷卻後，從底部去核。將杏仁、糖和奶油搗碎，攪拌成糊狀，與餅乾混合，填入梨子中，擦乾多餘的液體。

準備糕點：

1. 每個梨使用三張酥皮。
2. 在每張派皮上刷上融化的奶油，然後將其疊在一起。在每個派皮的中央放一個梨子。將四個角落向上拉，並捏住梨蒂，盡量露出梨蒂。
3. 將梨子烤至金黃色。烤梨的同時，準備焦糖醬。

焦糖醬：

1. 將水和糖煮沸，煮至金黃色。
2. 從火上移開並添加一半的奶油，讓醬汁混合成光滑的質地。
3. 加入剩餘的奶油， 香草醬 以及 咖啡提取物，然後重新加熱。讓醬汁濃縮至所需的濃稠度。

 介紹：

1. 將每個梨子放在盤子中央，並在周圍倒入焦糖醬。
2. 與您選擇的冰淇淋或凝結奶油一起食用。

此食譜由 LittlePod 大使兼英國大廚創建， 彼得‧戈頓.