成份

• 80克自發麵粉

  1茶匙發酵粉

  170克杏仁粉

  225g黃油，軟化

  240克加3大匙金砂糖

  1 顆檸檬（將檸檬皮磨碎，將檸檬汁鮮榨）

  4顆蛋，輕輕打散

  160ml 接骨木花甜酒

  150毫升馬斯卡彭乳酪

  150ml雙層面霜

  1茶匙 LittlePod 天然香草醬 或1 香草莢，僅種子

  一把切碎的開心果

選項

1. 將麵粉、泡打粉和杏仁混合在碗裡。
2. 在另一個碗中，將奶油、檸檬皮和大部分金色細砂糖（使用 225 克加兩湯匙，其餘的放在一邊）攪拌至混合物蓬鬆。
3. 逐漸攪入雞蛋，一次一個，確保每個雞蛋都融入混合物中後再添加下一個。
4. 將麵粉混合物快速拌入，然後用湯匙舀入已抹油、底部鋪好烘焙紙的23公分彈性蛋糕模中。抹平蛋糕表面，放入預熱好的烤箱中烘烤40-45分鐘，直到蛋糕呈現金黃色並膨脹。
5. 烘烤蛋糕時，將 100 毫升接骨木花糖漿與檸檬汁和剩餘的糖（15 克加一湯匙）混合。
6. 將蛋糕從烤箱中取出。在蛋糕表面扎滿小孔，將糖漿倒在蛋糕表面，並引導糖漿流向小孔。將蛋糕留在烤盤中，冷卻後取出。
7. 將馬斯卡彭起司和剩餘的接骨木花糖漿（60 毫升）放入碗中，攪拌至順滑。
8. 加入奶油和 香草醬 或來自 香草莢 再次攪拌，使糖霜變得柔軟易塗抹。將其塗抹在冷卻的蛋糕頂部，並撒上切碎的開心果。