食譜
巧克力甜菜根軟糖蛋糕
2011年，我們在切爾西藥用植物園慶祝LittlePod一周年紀念日時，珍妮特以她對甜菜根的熱愛為靈感，製作了這款奢華的蛋糕。這麼多年過去了，這款蛋糕依然深受大家喜愛，成為了LittlePod的招牌烘焙食品。
供應： 12人。
將烤箱預熱至 140°C（風扇輔助）/ 160°C（常規）/ 325°F。
此食譜包括
純巧克力萃取物
成份
250克黑巧克力/苦甜巧克力，另加150克用於配料
3雞蛋
250克 淡黑砂糖
1茶匙 LittlePod 香草醬 或1 香草莢
7 大匙 透明蜂蜜
2茶匙 LittlePod 巧克力萃取物
30克自發麵粉
¼ 茶匙小蘇打
¼茶匙鹽
50克杏仁粉
300克生甜菜根，去皮並磨碎
2湯匙葵花籽油
1茶匙 LittlePod咖啡萃取物 （可選）
1茶匙 LittlePod 香草精
你可知道...？
據說阿茲特克帝國的第九任皇帝蒙特祖瑪每天要喝 50 杯巧克力！
選項
蛋糕：
- 剪下一條寬的烘焙紙並將其綁在塗了油的 20 公分蛋糕盤的外面，形成一個高出頂部 10 公分的領子。
- 將巧克力放入耐熱碗中，置於一鍋微沸的水上，小火加熱至融化。放涼。
- 在一個大碗裡，將雞蛋和糖攪拌均勻， 香草醬 （或來自 香草莢）、4湯匙蜂蜜和 巧克力萃取物 攪拌三分鐘，直到顏色變淺且蓬鬆。拌入麵粉、小蘇打粉、鹽和杏仁。
- 將磨碎的甜菜根中多餘的液體瀝乾，然後用抹刀將其拌入蛋糕混合物中，然後加入冷卻的巧克力和葵花籽油，直到完全混合。
- 將混合物倒入準備好的烤盤中，放入烤箱中層，烘烤90分鐘。如果用刀或叉子插入蛋糕中間取出時乾淨，則表示蛋糕已烤熟。從烤箱中取出，放在網架上冷卻。
配料：
- 將剩餘的巧克力放入耐熱碗中，置於一鍋微微沸騰的水上融化，然後將其從火上移開。
- 添加 咖啡提取物 （如果使用）和 香草精 以及剩餘的蜂蜜。靜置15分鐘，然後將其塗抹在蛋糕上。
- 隨心所欲地裝飾蛋糕吧。我們認為，在蛋糕頂部放上色彩鮮豔的鮮花會很漂亮。
這個食譜收錄在 Janet 的食譜書中， 香草，用世界上最好的食材之一烹飪.
我可以在哪裡買到 LittlePod 的純巧克力萃取物…？
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