eroja

• Mousse:    

  4 yolks nla

  100g suga caster

  Wara milimita 320ml

  50g oyin

  1 tbsp LittlePod adayeba fanila lẹẹ

  2½ leaves gelatin

  250ml ipara meji, ti a nà si awọn oke lile

  ---

  Port Jelly:

  90ml ibudo

  90ml suga omi ṣuga oyinbo

  2 ewe gelatin

  2 tsp LittlePod funfun chocolate jade (Iyan)

  ---

  Omi ṣuga oyinbo suga:

  90ml omi

  80g suga

ọna

Mousse:

1. Mu wara wa si aaye simmering ni awopẹtẹ kan.
2. Wọ ẹyin yolks ati suga caster sinu ekan kan titi o fi jẹ ati didin, lẹhinna fi oyin naa kun ati fanila lẹẹ ati laiyara whisk ni gbona wara.
3. Gbe ekan naa sori bain-marie ki o si ṣe ni rọra, fifun nigbagbogbo titi ti adalu yoo fi wọ ẹhin sibi kan.
4. Rirọ awọn leaves gelatin ni omi tutu diẹ, ṣan omi ti o pọ julọ ki o si dapọ sinu custard titi ti o fi tuka.
5. Ṣe awọn custard nipasẹ kan itanran sieve sinu kan mọ ekan ati ki o dara lori yinyin ninu firiji.
6. Nigbati custard ti fẹrẹ ṣeto (lẹhin bii wakati kan) agbo ni ipara ti a nà.

jelly:

1. Lati ṣe omi ṣuga oyinbo suga, sise omi ati suga titi ti o fi tuka ati ṣeto si apakan lati dara. Lọgan ti tutu, refrigerate titi ti o ba setan lati ṣe jelly.
2. Mu ibudo, suga omi ṣuga oyinbo ati chocolate jade (ti o ba lo) si sise ninu ọpọn kan.
3. Rirọ awọn leaves gelatin ni omi kekere kan, yọkuro ohun ti o pọ ju ati ki o ru sinu omi gbona titi ti o fi tuka.
4. Ṣe jelly nipasẹ sieve ti o dara sinu ekan kan ki o gba laaye lati tutu ṣugbọn ko ṣeto.

Lati kojọpọ:

1. Sibi awọn mousse sinu oruka molds, nlọ a aafo ni oke fun jelly.
2. Rerigerate titi ti ṣeto (nipa iṣẹju 45) ki o si tú jelly lori oke mousse naa.
3. Fi sinu firiji titi o fi ṣeto (nipa iṣẹju 60).

Lati sin:

1. Da awọn molds duro ninu omi gbona fun iṣẹju-aaya 10 lẹhinna farabalẹ tan-an si bisiki kukuru kukuru ti a gbe si aarin awo naa.
2. Gbe awọn strawberries diẹ sori oke mousse ki o si ṣan oyin diẹ si oke.

Ohunelo yii jẹ ipilẹṣẹ nipasẹ aṣoju LittlePod ati Oluwanje Titunto ti Great Britain, Peter Gorton.