ינגרעדיענץ

• 1 מיטל קאַרטאָפל
  4 מיטל אַניאַנז
  1 סעלדעריי שטעקן
  1 פּאָרע ציבעלע
  קסנומקס קנאָבל קלאָוועס
  560 מל הינדל לאַגער אָדער וואַסער
  1 קליינע קאַטשקע
  קסנומקס צפּ ליטלפּאָד וואַניל פּאַסטע אָדער קסנומקס וואַניל פּאַד (בלויז זאמען)
  500 גראַם לאַם האַלדז פילעט
  225 גראַם קנאָבל ווורשט, געשניטן אין שטיקלעך
  2 טבספּ קלאָר מעל
  350 גראַם שטרייכיקע בייקאָן
  4 טבספּ פּאָמידאָר פּיוריי
  275 מל טרוקן ווייַס ווייַן
  בוקיי גאַרני
  225 גראַם קאַן האַריקאָט בינז
  4 מערן, פארגעקאכט
  וואָרקעסטערשיר סאָוס, אַ קניפּ
  זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער

מעטאָד

1. צו מאַכן דעם בוליאָן, צעהאַקן און סאָטירן די קאַרטאָפל, איין ציבעלע, סעלערי, פּאָרע און איין קנאָבל ציינדל. לייגט צו דעם הינדל בוליאָן אָדער וואַסער. ווען געקאָכט, ניצט אַ בלענדער צו שאַפֿן אַ באַזע בוליאָן (ווי איר וואָלט ווען איר מאַכט אַ זופּ). לייגט עס אין דעם סלאָו קוקער אָדער אַן ערדענעם טאָפּ.
2. צוגרייטן דאָס פלייש. צעטיילן די קאַטשקע אין קוואַרטאַלן און טיילן די ברוסטן. רייבן די וואַניל פּאַפּ אדער זאמען פון די וואַניל פּאַד אַרײַן אין די קאַטשקע ברוסטן און לאָזן מאַרינירן. צעהאַקן די לאַם און ווורשט אין גרויסע שטיקלעך. אַריינוואַרפן די קאַטשקע פֿיס און לאַם פילעט אין מעל, מיט אַ ביסל געווירץ צוגעגעבן.
3. אין א גרויסער פאן, קאכט דעם בייקאן (גרילט פריער אויב איר ווילט), דערנאך ביסלעכווייז לייגט צו דאס לאם און ענט פלייש (אויסער ענט ברוסט) צו ברענען און דערנאך לייגט עס אוועק. ניצט די זעלבע פאן צו ברענען די ענט ברוסט און לייגט עס אויך אוועק.
4. קאכט די איבעריגע ציבעלע און קנאבל און לייגט צו די טאמאטן פּיורע, וויין און בוקעט גארני, און קאכט אפ ביז עס ווערט דיקער. לייגט צו די בינען, מערן און די ווארסטעסטערשיר סאס.
5. מישט אַלץ צוזאַמען אין דעם סלאָו קוקער, אדער אויב איר קאָכט עס אין אויוון, אין אַן ערדענעם טאָפּ, און געווירצט לויטן טעם. קאָכט פֿאַר איין שעה אין דעם פֿאָרהײצטן אויוון (אדער, אויב איר ניצט אַ סלאָו קוקער, ביז דאָס פֿלייש איז ווייך). סערווירט מיט אײַער באַליבטן קרוכלע ברויט אָדער קאַרטאָפֿל געריכט.