ינגרעדיענץ

• 450 גראַם געמישטע טרוקענע פרוכטן
  50 ג גלאַסע טשעריז (אַפּשאַנאַל)
  געריבענע שאָלעכץ פון 1 מאַראַנץ
  קסנומקס טבספּ ליטלפּאָד שאָקאָלאַד עקסטראַקט אדער 350 מל ביר (ניצט ליטלפאד'ס וואַניל ביר אויב איר האָט איבער, אדער אַ רעגולערן סטאַוט אַנשטאָט)
  350 ג קלאָר מעל
  ¼ לעפעלע געמישטע געווירץ
  175 ג פּוטער אָדער מאַרגאַרין
  275 ג ווייך ברוין צוקער
  50 גראַם וואָלנאַץ אָדער 50 גראַם בלאַנטשעד מאַנדלען, צעשניטענע
  גרייטיד פּינטעלע פון ​​1 לימענע
  ½ לעפעלע בייקאַרבאַנאַט פון סאָדע
  150 מל ביר (ניצט ליטלפאד'ס וואַניל ביר אויב איר האָט נאָך איבער, אָדער אַ רעגולערן סטאַוט אַנשטאָט)
  קסנומקס עגגס
  קסנומקס צפּ ליטלפּאָד וואַניל פּאַסטע or 1 וואַניל פּאַד (בלויז זאמען)

מעטאָד

1. ווייקט די טרוקענע פרוכט, קערשן און מאַראַנץ שאָלעכץ איבער נאַכט אָדער פֿאַר לפּחות איין שעה אין די שאָקאָלאַד עקסטראַקט (איר קענט אויך צולייגן דעם זאַפט פון דער מאַראַנץ פֿאַר עקסטרע טעם). אַלטערנאַטיוולי, ווייקט די פרוכט אין 350 מל וואַניל ביר אָדער אַ רעגולער סטאַוט.

2. זיפּט די מעל און געווירץ אין אַ מיש־שיסל. שניידט די פּוטער אָדער מאַרגאַרין אין די מעל און רייַבט עס אַרײַן ביז עס זעט אויס ווי ברויט־קרומלעך. לייגט צו דעם צוקער, איינגעווייקטע פרוכט (נאָך זיפּן), ניסלעך און לימענע־שאָלעכץ, און מישט גוט.

3. צעלאָזט די ביקאַרבאָנאַט פון סאָדע אין די 150 מל וואַניל ביר אָדער סטאַוט אויף אַ נידעריקער פלאַם. קלאַפּט די אייער, לייגט צו די וואַניל פּאַסטע (אָדער וואַניל פּאָד קערלעך) און מישט זיי מיט דער ביר געמיש, אַראָפּ פון פלאַם. מישט דאָס אריין אין די טרוקענע ינגרידיאַנץ און מישט גוט.

4. גיסט אריין די געמיש אין א 20 ס״מ קיילעכדיקע קוכן פאָרעם, איינגעשמירט און באַדעקט מיט באַקפּאַפּיר, מיט א 5 ס״מ קאָלנער. באַקט אין א פאָרהייצטן אויוון פאר צוויי שעה, דערנאָך רעדוצירט די טעמפּעראַטור צו 100°C (ווענטילאַטאָר אויוון) / 120°C (קאָנווענציאָנעל) / 250°F, אדער ביז שיין ברוין. אויב א מעסער אדער שפּיז וואָס מען שטעקט אריין אין מיטן קומט ארויס ריין, איז דער קוכן געבאַקן.

5. לאָזט דעם קוכן אָפּקילן אין דער פאָרעם איידער איר נעמט עס אַרויס. שניידט עס נישט דעם זעלבן טאָג, אויב מעגלעך; עס איז בעסטער צו האַלטן עס אין אַ לופט-דיכטן קאַנטיינער צו רייפן. אויב איר לייגט צו עקסטרע טרוקענע פרוכט און באַצירט מיט מאַרציפּאַן און פאָנדאַנט אייסינג, מאַכט עס אַ פּערפעקטן (און פיל ווייניקער צייט-פאַרברענגענדיקן) ניטל קוכן.