ינגרעדיענץ

• מוס:    

  4 גרויס יי יאָוקס

  קאַסטער צוקער

  320 מל מילך

  50 ג האָניק

  1 לעפל ליטלפאד נאַטירלעכע וואַניל פּאַסטע

  2½ דזשעלאַטין בלעטער

  250 מל טאָפּל קרעם, אויסגעקלאַפּט ביז פעסטע שפּיצן

  ---

  פּאָרט דזשעלי:

  90 מל פּאָרט

  90 מל צוקער סירעפּ

  2 דזשעלאַטאַן בלעטער

  קסנומקס צפּ ליטלפּאָד ריין שאָקאָלאַד עקסטראַקט (אַפּשאַנאַל)

  ---

  צוקער סירעפּ:

  90 מל וואַסער

  80g sugar

מעטאָד

מוס:

1. ברענגט די מילך אין א טאָפּ ביז עס קומט צו א קאָכן.
2. קלאַפּט די אייער־געלבלעך און צוקער אין אַ שיסל ביז זיי ווערן בלאַס און שאומיק, דערנאָך לייגט צו דעם האָניק און וואַניל פּאַפּ און שטייטליך אריינמישן די ווארעמע מילך.
3. שטעלט די שיסל איבער א בען-מארי און קאכט שטילערהייט, קלאפט קאנטינעווערליך ביז די געמיש באדעקט די הינטערשטע זייט פון א לעפל.
4. ווייכט די דזשעלאַטין בלעטער אין אַ ביסל קאַלט וואַסער, קוועטשט אויס דאָס איבעריקע וואַסער און מישט זיי אַרײַן אין דער קאַסטאַרד ביז זיי צעשמעלצן זיך.
5. גייט אריין אין א ריינע שיסל דעם קאַסטאַרד דורך א פיינע זיפּ און לאָזט עס קילן איבער אייז אין פרידזשידער.
6. ווען די קאַסטאַרד איז כּמעט פעסט (נאָך בערך אַ שעה) מישט אַרײַן די וויפּט קרעם.

זשעלע:

1. צו מאַכן דעם צוקער סירופּ, קאָכט דאָס וואַסער און צוקער ביז זיי צעשמעלצן זיך און לאָזט עס קילן. אַמאָל קאַלט, שטעלט עס אין פרידזשידער ביז איר זענט גרייט צו מאַכן די זשעלע.
2. ברענגט דעם פּאָרט, צוקער סירופּ און שאָקאָלאַד עקסטראַקט (אויב איר ניצט) צום קאכן אין א טאפ.
3. ווייכט די דזשעלאַטין בלעטער אין אַ ביסל וואַסער, קוועטשט אויס דעם איבעריקן און מישט אריין אין דער הייסער פליסיקייט ביז זיי צעשמעלצן זיך.
4. גייט די זשעלע דורך א פיינע זיפּ אין א שיסל און לאָזט עס אָפּקילן אָבער נישט פעסט ווערן.

צו אַסעמבאַל:

1. לעפל די מוס אין רינג פורמען, לאָזנדיק אַ שפּאַלט אין דער אויבערשטער טייל פֿאַר דער זשעלע.
2. לייגט אין פרידזשידער ביז עס ווערט פעסט (ארום 45 מינוט) און גיסט די זשעלע אויף די מוס.
3. קילן ביז עס ווערט פעסט (ארום 60 מינוט).

צו סערווירן:

1. הענגט די פורמען אין הייס וואַסער פֿאַר 10 סעקונדעס און דאַן פֿאָרזיכטיק אַרויסדרייען אויף אַ שאָרטברעד קיכל וואָס איז געשטעלט אין מיטן טעלער.
2. לייגט אַ פּאָר טרוסקאַווקע אויף שפּיץ פֿון דער מוס און גיסט אַ ביסל האָניק איבער שפּיץ.

די רעצעפּט איז באשאפן געוואָרן דורך LittlePod אַמבאַסאַדאָר און מאַסטער שעף פון גרויסבריטאַניע, פּיטער גאָרטאָן.