Thành phần

• 2 lá gelatine
  150ml sữa nguyên kem
  Kem đôi 300ml
  Đường caster 110g
  Một vài giọt nước cốt chanh
  1 muỗng cà phê Bột vani tự nhiên LittlePod
  4 quả sung chín tươi
  1 muỗng canh mật ong
  1 muỗng canh Cointreau
  ½ thanh quế
  6 hạt tiêu hồng

Phương pháp

1. Cho lá gelatin vào một ít nước lạnh, sau đó cho chanh vào sữa và để yên trong 10 phút.
2. Đổ kem vào chảo, thêm đường và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, nhấc khỏi bếp.
3. Khuấy gelatin vào kem cho đến khi tan hết. Rây vào bát và thêm sữa và vani dán. Chia hỗn hợp vào bốn bát nhỏ hoặc khuôn đựng và để trong tủ lạnh trong 4-5 giờ.
4. Làm nóng lò nướng. Cắt quả sung thành bốn phần và cho vào đĩa chịu nhiệt cùng với rượu Cointreau, quế và hạt tiêu. Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm. Cho mật ong vào, khuấy đều và lấy quế và hạt tiêu ra.
5. Khi dùng, nhúng khuôn vào nước thật nóng rồi úp ngược ra đĩa. Dùng kèm với quả sung nướng.

Công thức này được giới thiệu trong sách dạy nấu ăn của Janet, Vani, nấu ăn với một trong những nguyên liệu tốt nhất thế giới.