Thành phần

• 2-4 miếng cá hồi tươi
  2 muỗng cà phê dầu ô liu
  1 muỗng cà phê mật ong rõ ràng
  1 muỗng cà phê Bột vani LittlePod, hoặc một vỏ vani, chỉ hạt giống
  một chút muối và hạt tiêu đen xay mới
  1⁄2 thìa cà phê gừng băm nhỏ (tùy chọn)

Phương pháp

1. Làm lớp tráng men bằng cách kết hợp dầu ô liu, mật ong, vani dán (hoặc hạt giống được cạo từ vỏ vani), gừng (nếu dùng), muối và hạt tiêu.
2. Quét đều hỗn hợp lên cá hồi và để trong tủ lạnh ít nhất 60 phút, hoặc tốt nhất là để qua đêm.
3. Đặt cá dưới vỉ nướng nóng trong khoảng 10 phút cho đến khi lớp men tạo thành lớp vỏ và cá chín kỹ nhưng vẫn còn ẩm.
4. Ăn kèm với salad giá đỗ hoặc cải xoong và vài miếng chanh.

Công thức này được giới thiệu trong sách dạy nấu ăn của Janet, Vani, nấu ăn với một trong những nguyên liệu tốt nhất thế giới.