Tarkibi

• Cho'chqa go'shti:

  2 ta kesilgan cho'chqa go'shti

  210 ml zaytun moyi

  2 choy qoshiq sarimsoq, mayda tug'ralgan

  2 choy qoshiq bibariya, mayda tug'ralgan

  2 choy qoshiq yangi kekik, mayda tug'ralgan

  2 choy qoshiq adaçayı, mayda tug'ralgan

  ---

  Sidr qalampir sirlari:

  450 ml Hunts Devon Cider

  2 ta Granny Smit olma, tozalangan va ½ dyuymli bo'laklarga bo'lingan

  2 osh qoshiq sirkasi

  2 osh qoshiq asal

  2 osh qoshiq LittlePod tabiiy vanil pastasi

  1 choy qoshiq sarimsoq, mayda tug'ralgan

  1 novda yangi kekik

  1 choy qoshiq xantal urug'i

  3 ta archa rezavorlari, maydalangan

  1 osh qoshiq yangi maydalangan qalampir

  2 choy qoshiq LittlePod organik kofe ekstrakti

usul

Cho'chqa go'shti:

1. Tovoqda zaytun moyi, sarimsoq, bibariya, kekik va adaçayı birlashtiring.
2. Cho'chqa go'shti qo'shing va yaxshilab o'ralgan holda aylantiring. Bir kechada yoping va muzlatgichga qo'ying.
3. Go'shtni tuzlamadan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va ta'mga tuz va qalampir seping.
4. Cho'chqa go'shtini issiq qovurilgan idishga soling va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
5. Cho'chqa go'shtini qovurilgan idishga soling va pechga qo'ying.
6. 8-10 daqiqa davomida pishiring, bir oz sidr qalampiri sirini qo'shing va besh daqiqaga qoldiring.
7. Bir oz ko'proq sirlangan sirni to'kib tashlang, cho'chqa go'shtini o'yib, no'xat va shirin makkajo'xori risotto to'shagida xizmat qiling.

Sidr qalampir sirlari:

1. Sidr, olma, sirka, asal, sarimsoq, kekik, xantal urug'lari va archa rezavorlarini o'rtacha zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonda birlashtirib, yuqori olovda qaynatib oling.
2. Issiqlikni pasaytiring va 20 daqiqa yoki olma yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
3. Aralashmani boshqa yirtqichlardan to'kib tashlang, qalampir qo'shing, vanil pastasi va kofe ekstrakti va kerakli mustahkamlikgacha kamaytiring.

Ushbu retsept LittlePod elchisi va Buyuk Britaniyaning usta oshpazi tomonidan yaratilgan. Piter Gorton.