اجزاء

• ونیلا اسپکلڈ کیک:
  200 گرام بغیر نمکین مکھن، نرم
  50 ملی لیٹر سورج مکھی یا ہلکا تیل
  200 گرام کاسٹر شوگر (سنہری/بھوری نہیں)
  4 درمیانے درجے کے انڈے
  2 چمچ کھٹی کریم یا قدرتی دہی
  3 چمچ لٹل پوڈ ونیلا پیسٹ
  200 گرام خود اٹھانے والا آٹا
  1 عدد بیکنگ پاؤڈر
  1 چٹکی باریک نمک
  1-2 چمچ دودھ، حسب ضرورت

  چاکلیٹ آئسنگ:
  450 گرام آئسگنگ چینی ، سیفٹ
  50 گرام کوکو پاؤڈر، اچھی کوالٹی، sifted
  30 گرام غیر مہربند مکھن
  150 ملی لیٹر سارا دودھ
  2-4 چمچ ابلتے ہوئے پانی، ایڈجسٹ کرنے کے لئے
  1 چمچ لٹل پوڈ چاکلیٹ ایکسٹریکٹ
  1 چمچ لٹل پوڈ ونیلا پیسٹ

  ناریل کوٹنگ:
  300 گرام خشک ناریل
  اختیاری: نٹئیر فنش کے لیے ہلکا ٹوسٹ کیا ہوا ناریل (آدھا ٹوسٹڈ، آدھا سادہ استعمال کریں)

طریقہ

کیک:
1. تندور کو 180 ° C پنکھے پر گرم کریں۔ بیکنگ پیپر کے ساتھ 20 x 30 سینٹی میٹر کے ٹرے بیک ٹن کی لکیر لگائیں، کیک کو اٹھانے کے لیے ایک اوور ہینگ چھوڑ دیں۔
2. مکھن، تیل اور کیسٹر شوگر کو ایک ساتھ ملائیں جب تک کہ وہ ہلکا نہ ہو جائے - اس میں تیل کے اندر آنے کے ساتھ تھوڑا زیادہ وقت لگتا ہے، لہذا جب تک حقیقی طور پر ہلکا نہ ہو جائے اسے جاری رکھیں۔
3. انڈوں کو ایک ایک کرکے پھینٹیں، پھر کھٹی کریم اور لٹل پوڈ ونیلا پیسٹ۔ پریشان نہ ہوں اگر یہ اس مرحلے پر تھوڑا سا بٹا ہوا نظر آتا ہے - یہ آٹے کے ساتھ مل جاتا ہے۔
4. آٹے، بیکنگ پاؤڈر اور نمک کو ملا کر ڈالیں۔ اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا دودھ کے ساتھ ڈھیلا کریں - آپ کو نرم، گرتی ہوئی مستقل مزاجی چاہیے، سخت نہیں۔
5. ٹن میں ڈالیں، احتیاط سے لیول کریں (ایک برابر اوپر بھی چوکور دیتا ہے) اور 22 منٹ سے چیک کرتے ہوئے 22-27 منٹ تک بیک کریں۔ کناروں پر سنہری ہونے پر تیار، ہلکے چھونے کے لیے چمکدار اور ایک سیخ صاف نکل آئے۔
6. ٹن میں 10 منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں، پھر ایک ریک پر اٹھا کر پوری طرح ٹھنڈا کریں۔ صاف ڈبونے کے لیے، لپیٹ کر رات بھر آرام کریں، یا 3045 منٹ کے لیے ٹھنڈا/جمائی دیں جب تک کہ وہ مضبوط ہو۔
7. کرسٹڈ کناروں کو سیرٹیڈ چاقو سے کاٹ دیں، پھر تقریباً 5 سینٹی میٹر (4 x 6) کے 24 مربعوں میں کاٹ دیں۔

چاکلیٹ آئسنگ:
1. مکھن اور دودھ کو ایک ہیٹ پروف پیالے میں ڈالیں جو بمشکل ابلتے ہوئے پانی کے پین پر رکھے اور مکھن پگھلنے تک گرم کریں۔
2. چھلنی ہوئی آئسنگ شوگر اور کوکو شامل کریں اور ہموار اور چمکدار ہونے تک ہلائیں۔ لٹل پوڈ چاکلیٹ ایکسٹریکٹ اور ونیلا پیسٹ میں ہلائیں۔
3. ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ، ایک وقت میں ایک چمچ، پتلی کوٹنگ کی مستقل مزاجی کے ساتھ ایڈجسٹ کریں - جیسے سنگل کریم۔ ڈبوتے وقت پیالے کو گرم پانی کے اوپر رکھیں تاکہ یہ سیال رہے۔

اسمبلی:
1. ایک اتلی ٹرے میں ناریل کو ٹپ کریں۔ بیکنگ پیپر سے لیس ٹرے پر تار کا ریک سیٹ کریں۔
2. دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، ایک وقت میں ایک اسپنج مربع کو آئسنگ میں ڈبو دیں، ہر طرف کوٹ کی طرف مڑیں۔ اٹھائیں اور کچھ سیکنڈ کے لیے اضافی ٹپکنے دیں – ایک پتلا کوٹ وہی ہے جو آپ چاہتے ہیں۔
3. سیدھے ناریل میں ڈالیں اور مکمل طور پر کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں، پھر ریک میں منتقل کریں۔ ناریل کے لیے صاف، خشک کانٹے کے ساتھ کام کریں تاکہ اسے جمنے سے بچایا جا سکے۔
4. باقی چوکوں کے ساتھ دہرائیں۔ اگر آئسنگ گاڑھا ہو جائے یا ٹکڑوں کو جمع کر لے تو ابلتے ہوئے پانی کے ایک قطرے سے ڈھیلا کر دیں اور اگر ضرورت ہو تو چھان لیں۔
5. پیش کرنے سے پہلے کم از کم 1 گھنٹہ کمرے کے درجہ حرارت پر سیٹ ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔