اجزاء

• 250 گرام سادہ آٹا
  50 گرام آئیکنگ شوگر
  125 گرام بغیر نمکین مکھن، نرم
  5 درمیانے انڈے (ایک پیسٹری کے لیے استعمال کریں، باقی چار کو سفید اور زردی میں الگ کریں)
  3 چمچ دودھ (اور پیسٹری کے لیے ایک سپلیش)
  150 گرام زمینی بادام
  150 گرام کیسٹر چینی
  زیسٹ اور لیموں کا رس
  ½ نارنجی کا زیسٹ (اختیاری)
  1 عدد لٹل پوڈ ونیلا پیسٹ
  1 چمچ صاف شہد (اختیاری)
  1 چمچ لیمونسیلو یا کوینٹریو
  مٹھی بھر پھٹے ہوئے بادام
  سرو کرنے کے لیے کریم، کریم فریچ یا آئس کریم

طریقہ

1. آٹھ انچ کے فلان پین کو لائن اور گریس کریں۔ میدہ اور آئسنگ شوگر کو ایک پیالے یا مکسر میں چھان لیں۔ مکھن، ایک انڈا اور ایک سپلیش دودھ شامل کریں۔ ایک گیند بننے تک مکس کریں۔ کلنگ فلم میں لپیٹیں اور 30 ​​منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
2. پسے ہوئے بادام اور کیسٹر شوگر کو ایک پیالے میں چھان لیں۔ لیموں اور اورنج جوسٹ شامل کریں، ونیلا پیسٹ اور شہد. پھر اس میں لیموں کا رس، دودھ، لیمونسیلو یا کوائنٹریو اور چار انڈے کی زردی شامل کریں۔ تمام اجزاء کو ایک ہموار پیسٹ میں مکس کریں۔
3. فریج سے پیسٹری کو ہٹا دیں اور اس وقت تک رول آؤٹ کریں جب تک کہ یہ لائن والے پین میں فٹ نہ ہوجائے۔ 15 منٹ یا سنہری ہونے تک ڈھک کر بلائنڈ بیک کریں۔
4. انڈے کی سفیدی کو سخت ہونے تک پیٹیں، پھر بادام کے آمیزے میں آہستہ سے جوڑ دیں۔ ہلکے یا بھاری بیک کے لیے بالترتیب کم یا زیادہ انڈے کی سفیدی شامل کریں۔
5. بلائنڈ بیک ہونے کے بعد، پیسٹری کو مکسچر سے بھر دیں۔ پھٹے ہوئے بادام کے ساتھ ڈاٹ کریں اور 25 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ اوپر کا حصہ آہستہ سے بھورا نہ ہوجائے۔ چیک کریں کہ مکسچر چھری یا سیخ ڈال کر پکا ہوا ہے تاکہ یہ صاف نکل آئے۔
6. sifted icing چینی اور/یا تازہ پھل کے ساتھ سجائیں اور کریم یا آئس کریم کے ساتھ سرو کریں۔

یہ نسخہ جینیٹ کی کک بک میں شامل کیا گیا تھا، ونیلا، دنیا کے بہترین اجزاء میں سے ایک کے ساتھ کھانا پکانا.