اجزاء

• 1 چمچ سورج فلو کا تیل

  3 کیلوٹ ، کیما بنایا ہوا

  2 گولے لہسن، کیما بنایا ہوا

  1 چمچ لیمون گراس (ٹینڈر، اندرونی پتے استعمال کریں)

  3 پکے ہوئے ٹماٹر، بیج اور کٹے ہوئے۔

  150 ملی لیٹر ٹماٹر پاستا

  225 ملی لیٹر ناریل کا دودھ، تازہ یا ڈبہ بند

  1 tbsp لٹل پوڈ ونیلا کا عرق

  6 سالمن فلٹس

  باریک سمندری نمک اور تازہ پسی ہوئی سفید مرچ

  1 tsp کری پاؤڈر۔

  1 چونا، آدھا (ایک آدھے کو چھ باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور باقی کو جوس کے لیے استعمال کریں)

  12 ہرا دھنیا

  540 گرام پکے ہوئے سفید چاول

طریقہ

1. ایک ساس پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور اس میں چھلکے، لہسن اور لیمن گراس ڈال دیں۔
2. نرم اور نرم ہونے تک پکائیں، لیکن اسے رنگنے نہ دیں۔ ٹماٹر، پاستا، ناریل کا دودھ اور شامل کریں۔ وینیلا نکالنے، اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ ٹماٹر اپنے جوس چھوڑ کر نرم نہ ہوجائیں۔
3. ٹماٹر کے آمیزے کو ایک کیسرول یا بیکنگ ڈش میں رکھیں جو اتنا بڑا ہو کہ تمام سالمن فلیٹس کو ایک ہی پرت میں سما سکے۔
4. ہر فلیٹ کو نمک، کالی مرچ اور ایک چٹکی کری پاؤڈر کے ساتھ دل کھول کر سیزن کریں۔
5. سالمن کو کیسرول ڈش میں رکھیں اور ہر فلیٹ کے اوپر چونے اور دھنیا کے پتوں کا ٹکڑا رکھیں۔
6. اوون میں 7-8 منٹ تک بیک کریں۔

خدمت کرنا:

1. ٹماٹر کے مکسچر کو چھ گرم پلیٹوں پر ڈالیں اور ہر ایک کو سالمن فلیٹ کے ساتھ اوپر رکھیں۔
2. ہر پلیٹ پر چونے کا رس نچوڑیں، اسپرنگ پیاز سے گارنش کریں اور سائیڈ پر چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔

یہ نسخہ لٹل پوڈ کے سفیر اور برطانیہ کے ماسٹر شیف نے تیار کیا تھا، پیٹر گورٹن.